Ухае на…

Моят приятел Франк, банскалия от немски произход, ме предизвика с тази коприва. Поразходих се из района и набрах пълна купа от връхчетата на млада, пролетна коприва. Много исках да Ви покажа любимото си ястие от това необичано от всички растение. Рецептата за тази каша научих, преди почти 30 години, в едно село, в Стара планина.…

Точно на този ябълков сладкиш, му се каня от много отдавна, но пък все смелост не ми достигаше да го направя. В същото време е един от любимите ми немски или по-точно местни сладкиши, чиято рецепта получих от моята колежка – германка. И ето, че му дойде времето. Разполагах с достатъчно количество ябълки, малко свободно…

Няма начин да отскочите до Дания и да не похапнете и рибени кюфтета. А пък сервирани със домашно приготвен сос Ремуладе – комбинацията е невероятна. Така, че ние ги опитахме на място, а си приготвихме и у дома. Може да се приготвят със сьомга, а може да се използва и филе от треска или друга бяла…

Много лесен за направа, а в същото време подходящ за сервирането на варено телешко или говеждо филе, кюфтета от риба и още много ястия по Ваш избор. 

Ето, че казахме „довиждане“ на дългата зима и ни погалиха слънчевите лъчи! Е…не топлят както българските, но си е слънчице, рядко срещано в района на Германия, в който ние живеем. Но пък тези слънчеви лъчи дадоха живот на всяко дръвче, цветенце и тревичка. Пролетта е в разгара си. Това усещаме и по продуктите, които се…

Наближава отново Великден! Нека да приготвим много лесен козунак и агнешко печено, а за разнообразие да си направим шарена салата с панирани яйца, които са в изобилие в този момент на годината. Весели Великденски празници на всички почитатели на Ухае на …!    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: Повечето продукти за салатата са по Ваше желание. Идеята е да се използват…

Както вече писах в предишна моя публикация, ние отбелязахме Великден в петък, поради естеството на работата ни. Налага се да поработим, когато са празниците. Тъй като в този ден не работеше нито един магазин в Германия, а забравихме да купим хляб, набързо омесих тесто за питка и в последния момент реших, че мога да изработя малки…

Днес е Karfreitag или Разпети петък за католиците. Ден, в който никой не работи в католическия свят, ден в който не се яде месо, а се сервира риба, ден на преклонение и смирение. Ние не сме набожни, но пък това е единственият почивен ден за нас, по времето на Католическия Великден, както и по времето…

Тази козуначена плитка е традиционна за немския Великден. Това, което го различава от нашия козунак е присъствието на много по-малко захар в самото тесто, но допълнителна сладост се получава от пълнежът от марципан и сушени кайсии, допълнителното глазиране на опечения вече козунак със сладко от кайсии и бяла захарна глазура, която е традиционна за повечето…

И тази година Католическият Великден е една седмица, преди нашия Великден. Тъй като ще имаме почивен ден, съобразен с празниците в Германия, позволих си да приготвя и типично немски козунаци и сладкиши. Впечатли ме начинът на направа на този немски вариант на козунак, защото почти няма месене и е много подходящ за всички, които не…