Ето, че казахме „довиждане“ на дългата зима и ни погалиха слънчевите лъчи! Е…не топлят както българските, но си е слънчице, рядко срещано в района на Германия, в който ние живеем. Но пък тези слънчеви лъчи дадоха живот на всяко дръвче, цветенце и тревичка. Пролетта е в разгара си. Това усещаме и по продуктите, които се предлагат в магазинната мрежа. Сезонът на дивия лук е толкова кратък, че миналата пролет докато се усетя и преминал. Така, че – сега не пропуснах и при вида му в магазина – не устоях. Похапваше ни се здравословна, пролетна и зелена супичка. Направих много бързо тази крем – супичка с див чесън. Вкусна и здравословна! Все пак, имаме нужда от малко засилване на организмите, след дългия зимен сън.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 глава кромид лук
500 гр. картофи
250 гр. див чесън – левурда
200 гр. течна сметана
1 с. л. олио
700 мл. зеленчуков бульон
2 филиийки тостер хляб
сол и бял пипер на вкус
1 щипка настъргано индийско орехче
100 гр. прясно козе сирене /заменя се и с краве/
за декорация използвах кресе – кресон
- Листата на дивия чесън измих и подсуших, а ако има стебълца – отстраних.
- Нарязах на едро.
- Нарязаните на едро листа, заедно със сметаната пюрирах в блендера. Може да се използва и пасатор.
- В тенджерка загрях олиото и задуших за много кратко ситно нарязания кромид лук. Задушаването е само до омекването на лука.
- Залях кромидия лук с бульона и добавих обелените и нарязаните на кубчета картофи.
- Варих на ниска мощност на котлона зеленчуците около 20 минути, или до омекването на картофите.
- Филийките тостер – хляб изпекох на тостер и докато са още топли, нарязах на много малки кубчета. Оставих върху домакинска хартия да изстинат.
- С помощта на пасатор, пасирах добре сварените картофи до получаването на гъста крем – супа.
- Към супата добавих и пасирания със сметаната див чесън.
- Овкусих супата със сол, бял пипер и настъргано индийско орехче.
- Сервирам витаминозната и гореща супа с крутончета, малко кубче козе сирене и пресен кресон.
Нека се насладим на пролетта и нейните богати на витамини билки и всякакви зелени вкуснотийки!
Ухае на... 