Наближава отново Великден!
Нека да приготвим много лесен козунак и агнешко печено, а за разнообразие да си направим шарена салата с панирани яйца, които са в изобилие в този момент на годината.
Весели Великденски празници на всички почитатели на Ухае на …!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
Повечето продукти за салатата са по Ваше желание. Идеята е да се използват първите пролетни и ядливи зеленийки в гората или градината. Ако пък сте като мен и нямате време да ги берете – просто купувате от магазина.
За салатата:
бейби спанак
фелд салат
кресе
див лук
див чесън
ядлива детелина
ядливи теменужки
магданоз
копър
кълнове от люцерна
рукола
млади листа от глухарче
и всичко зелено, което хресвате
10 филийки съвсем тънко / почти прозрачни/ нарязани пушени бекончета
За дресинга:
6 с. л. зехтин /може да се замени със слънчогледово олио/
3 с. л. прясно изцеден сок от лимон
сол и черен пипер на вкус
3 с. л. студена вода
За панираните яйца:
8 бр. твърдо сварени яйца
8 с. л. брашно
2 сурови яйца
сол и черен пипер на вкус
8 с. л. брашно за паниране или галета
6 с. л. ситно счукани и обелени бадеми
олио за фритиране
И като допълнение:
франзела от предишния ден
1 – 2 с. л. слънчогледово олио
сирене крема
див /сибирски/ лук
- В подходяща по размер и дълбока чиния изсипвам брашното.
- В друга купа разбивам двете яйца и ги подправям със сол и черен пипер.
- В трета дълбока чиния, смесвам галетата и едро счуканите бадеми и също подправям със сол и черен пипер.
- Варените яйца – обелвам.
- Всяко яйце овалвам първо в брашно.
- После потапям в разбитите яйца.
- Най-накрая овалвам в бадемовото брашно за паниране.
- Загрявам мазнината на максимална мощност на котлона, но самото фритиране правя на средна мощност, за да не ми изгарят бързо панираните яйца. Пускам ги в мазнината с помощта на решетъчна лъжица.
- Ако се налага – обръщам. Пърженето продължава около 3 минути или докато получат тъмен златист цвят.
- Готовите, панирани яйца изваждам върху домакинска хартия, за да се оцедят от излишната мазнина.
- Филийките бекон нарязвам на тънки лентички.
- В тефлонов тиган загрявам една с. л. слънчогледово олио и пускам бекончетата да се пържат.
- Изпържвам бекончетата докато получат тъмно-златист цвят и станат хрупкави. Пърженето е на средна мощност на котлона.
- Почиствам и измивам всички „зеленийки“. Подсушавам с центрофуга за подсушаване на листни зеленчуци, а ако не разполагате с такава – с помощта на кухненска кърпа.
- В купичка разбивам всички продукти за дресинга.
- Всички зеленчуци слагам в купата за сервиране и заливам с дресинга. Разбърквам внимателно с две лъжици.
- Франзелата нарязвам на дебели филийки, които заливам с олиото и запичам от двете страни във фурната, върху хартия за печене. Изпечените филийки намазвам с крема сирене и поръсвам обилно със ситно нарязан див лук.
- Сервирам салата в подходящи чинии. Поръсвам всяка порция салата с хрупкавите лентички бекон. и добавям по две панирани яйца за всяка порция.
- Вкусните печени филийки, намазани с крема сирене и поръсени с див лук са гарнитурата към салатата.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 