ПРОЛЕТНА САЛАТА С ПАНИРАНИ ЯЙЦА

на
Наближава отново Великден!
Нека да приготвим много лесен козунак и агнешко печено, а за разнообразие да си направим шарена салата с панирани яйца, които са в изобилие в този момент на годината.
Весели Великденски празници на всички почитатели на Ухае на …!   

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
Повечето продукти за салатата са по Ваше желание. Идеята е да се използват първите пролетни и ядливи зеленийки в гората или градината. Ако пък сте като мен и нямате време да  ги берете – просто купувате от магазина.
За салатата:


бейби спанак
фелд салат
кресе
див лук
див чесън
ядлива детелина
ядливи теменужки
магданоз
копър
кълнове от люцерна
рукола
млади листа от глухарче
и всичко зелено, което хресвате
10 филийки съвсем тънко / почти прозрачни/ нарязани пушени бекончета
За дресинга:
6 с. л. зехтин /може да се замени със слънчогледово олио/
3 с. л. прясно изцеден сок от лимон
сол и черен пипер на вкус
3 с. л. студена вода
За панираните яйца:
8 бр. твърдо сварени яйца
8 с. л. брашно
2 сурови яйца
сол и черен пипер на вкус
8 с. л. брашно за паниране или галета
6 с. л. ситно счукани и обелени бадеми
олио за фритиране
И като допълнение:

франзела от предишния ден
1 – 2 с. л. слънчогледово олио
сирене крема
див /сибирски/ лук

  • В подходяща по размер и дълбока чиния изсипвам брашното.

  • В друга купа разбивам двете яйца и ги подправям със сол и черен пипер.
  • В трета дълбока чиния, смесвам галетата и едро счуканите бадеми и също подправям със сол и черен пипер.
  • Варените яйца – обелвам.
  • Всяко яйце овалвам първо в брашно.
  • После потапям в разбитите яйца.

  • Най-накрая овалвам в бадемовото брашно за паниране.
  • Загрявам мазнината на максимална мощност на котлона, но самото фритиране правя на средна мощност, за да не ми изгарят бързо панираните яйца. Пускам ги в мазнината с помощта на решетъчна лъжица.
  • Ако се налага – обръщам. Пърженето продължава около 3 минути или докато получат тъмен златист цвят.
  • Готовите, панирани яйца изваждам върху домакинска хартия, за да се оцедят от излишната мазнина.
  • Филийките бекон нарязвам на тънки лентички.
  • В тефлонов тиган загрявам една с. л. слънчогледово олио и пускам бекончетата да се пържат.
  • Изпържвам бекончетата докато получат тъмно-златист цвят и станат хрупкави. Пърженето е на средна мощност на котлона.
  • Почиствам и измивам всички „зеленийки“. Подсушавам с центрофуга за подсушаване на листни зеленчуци, а ако не разполагате с такава – с помощта на кухненска кърпа.
  • В купичка разбивам всички продукти за дресинга.
  • Всички зеленчуци слагам в купата за сервиране и заливам с дресинга. Разбърквам внимателно с две лъжици.
  • Франзелата нарязвам на дебели филийки, които заливам с олиото и запичам от двете страни във фурната, върху хартия за печене. Изпечените филийки намазвам с крема сирене и поръсвам обилно със ситно нарязан див лук.
  • Сервирам салата в подходящи чинии. Поръсвам всяка порция салата с хрупкавите лентички бекон. и добавям по две панирани яйца за всяка порция.
  • Вкусните печени филийки, намазани с крема сирене и поръсени с див лук са гарнитурата към салатата.

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s