Ухае на…

Никулден у нас е много тачен празник. Не, защото имаме именник, а защото аз имам рожден ден. Всяка година менюто е едно и също. Ще кажете много скучно! Да! Скучно, но както казва Джони, моят по-голям брат – ние само на този ден ядем шаран, пълнен с лук и орехи Но…тази година шаранът беше пълнен…

Аз продължавам да Ви запознавам с рецепти от моя социалистически период, които много ми се иска да се съхранят и запазят в истинския им и оригинален вид. Пък и след тортата Гараш, от която останаха жълтъците направих майонеза, която води неизбежно до Руската салата.  За да се запознаете малко повече с историята на Руската салата…

Неизбежно е, като приготвяш Торта Гараш, да не ти останат 7 – 8 жълтъка в повече. И вместо да ги изхвърлям приготвих майонеза. Не си мислете, че няма откъде да си купим готова майонеза! Има! И предлагането е огромно, но нито една от всичките майонези тук – в Германия, няма вкуса на нашата си – българската…

Аз пък ще Ви запозная, с голямо удоволствие с този традиционен Цигански сос, отличаващ се с наситения си червен цвят, използването на няколко цвята чушки и да не забравя – леко лютичък.

Много ги обичам тези сладки! Още когато ги опитах за първи път, преди четири години, ми станаха любими. Рецептата е на моята колежка Валбурга и всъщност тя ги приготвя винаги за Коледа. Този път реших, че не е лошо и аз да изпека малко от тези мои любими лешникови ъгълчета. Сигурна съм, че и на…

Едно по-различно приготвяне на скумрията! Рецептата е от старите български кулинарни книги и си заслужава да се опита. Много важно е обаче, за да се усети невероятният вкус на това ястие, то да се  консумира изстудено.  Предлагам на всички Вас да разнообразите приготвянето на скумрия! НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 2 скумрии, около 250 гр. всяка 4 глави…

В последните години се налага много рядко да приготвям този обикновен, но много вкусен бульон. Приготвям го рядко, защото за него са много важни телешките тръбести кости, които могат да се купят единствено при месарите и то предварително насечени на парчета. А и в последните години, предлагането на готови бульони в магазинната мрежа е много…

Ще завърша поредицата от публикации за немските меденки с тези специфични за района на Нюрнберг сладки, известни в цяла Германия под името Lebkuchen Nürnberger Art, защото хем са меденки, хем няма мед в тестото. Другото отличаващо ги е използването на бисквитени хартийки за подложка и течното тесто /малко по-гъсто от тесто за кекс/. Както всички…

Коледата е периодът от годината, който обичам най-много! Винаги отделям достатъчно време за подготовката, но в повечето случаи се налага точно в тези дни да съм на работа. Но…това не ми пречи да вложа цялата си душа в изработката на достатъчно количества коледни сладки и да зарадвам с тях всички най-близки хора. Днес продължавам поредицата…