Никулден у нас е много тачен празник. Не, защото имаме именник, а защото аз имам рожден ден. Всяка година менюто е едно и също. Ще кажете много скучно! Да! Скучно, но както казва Джони, моят по-голям брат – ние само на този ден ядем шаран – пълнен с лук и орехи. Но…тази година шаранът беше пълнен с лук и орехи, но опечен в тесто. Получи се невероятно вкусно ястие и цялото семейство останаха много доволни и впечатлени.
Ако и Вие искате да впечатлите гостите си и те да останат доволни – пригответе този шаран в тесто!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 шаран – 1,5 кг.
8 – 9 глави кромид лук
1 ч. ч. олио
2 ч. ч. орехови ядки
1/2 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус
двойна доза тесто втасало тесто по тази рецепта
- Обелвам и нарязвам цялото количество кромид лук на малки кубчета.
- Изсипвам половината количество олио в подходящ по размер тиган и загрявам на максимална степен на котлона. Добавям цялото количество лук и изпържвам, при постоянно бъркане. Пърженето на лука продължава само, докато лукът стане прозрачен. Точно, преди да потъмнее се дърпа от котлона.
- Смилам ореховите ядки в блендер.
- Добавям смлените орехови ядки към лука.
- Добавям ситно нарязания магданоз, сол и черен пипер на вкус.
- Разбърквам, за да се смесят добре всички съставки на плънката.
- Измивам и почиствам шарана от люспите. Този път люспите отстраних много лесно, с помощта на това приспособление за отделяне на люспи. За първи път кухнята остана чиста, след отделянето на люспите.
- Напълвам шарана с част от плънката.
- Зашивам корема на шарана с конец.
- Останалото количество плънка разделям на 6 равни части.
- Втасалото хлебно тесто разделям на 7 равни части.
- Всяка част от тестото разточвам на продълговата кора, с размер на шарана.
- Постилам хартия за печене в тавата на фурната.
- Слагам първата кора и поръсвам с олио и първата част от плънката.
- Покривам с втората кора, поръсвам с олио и втората част от плънката и така докато сложа и четвъртата кора.
- Върху четвъртата кора, поръсена с олио, слагам пълнения шаран и поръсвам с четвъртата част от ореховата смес.
- Завивам четирите кори около шарана.
- Покривам с петата кора, поръсвам с олио и орехова смес.
- После шестата и седмата кора.
- Бях си отделила малка част от тестото, с която украсих шарана като направих люспи, хриле, уста и т. н., но това не е нужно, защото при печенето тестото продължава да втасва и общо взето украсата изгуби вида си. Не е нужно. Декорираният шаран е също толкова вкусен, колкото и не декорирания.
- Сложих ястието да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печенето продължи точно 2 часа.
Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 