Ухае на…

Няма начин да отскочите до Дания и да не похапнете и рибени кюфтета. А пък сервирани със домашно приготвен сос Ремуладе – комбинацията е невероятна. Така, че ние ги опитахме на място, а си приготвихме и у дома. Може да се приготвят със сьомга, а може да се използва и филе от треска или друга бяла…

Много лесен за направа, а в същото време подходящ за сервирането на варено телешко или говеждо филе, кюфтета от риба и още много ястия по Ваш избор. 

Ето, че казахме „довиждане“ на дългата зима и ни погалиха слънчевите лъчи! Е…не топлят както българските, но си е слънчице, рядко срещано в района на Германия, в който ние живеем. Но пък тези слънчеви лъчи дадоха живот на всяко дръвче, цветенце и тревичка. Пролетта е в разгара си. Това усещаме и по продуктите, които се…

Наближава отново Великден! Нека да приготвим много лесен козунак и агнешко печено, а за разнообразие да си направим шарена салата с панирани яйца, които са в изобилие в този момент на годината. Весели Великденски празници на всички почитатели на Ухае на …!    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: Повечето продукти за салатата са по Ваше желание. Идеята е да се използват…

Както вече писах в предишна моя публикация, ние отбелязахме Великден в петък, поради естеството на работата ни. Налага се да поработим, когато са празниците. Тъй като в този ден не работеше нито един магазин в Германия, а забравихме да купим хляб, набързо омесих тесто за питка и в последния момент реших, че мога да изработя малки…

Днес е Karfreitag или Разпети петък за католиците. Ден, в който никой не работи в католическия свят, ден в който не се яде месо, а се сервира риба, ден на преклонение и смирение. Ние не сме набожни, но пък това е единственият почивен ден за нас, по времето на Католическия Великден, както и по времето…

Тази козуначена плитка е традиционна за немския Великден. Това, което го различава от нашия козунак е присъствието на много по-малко захар в самото тесто, но допълнителна сладост се получава от пълнежът от марципан и сушени кайсии, допълнителното глазиране на опечения вече козунак със сладко от кайсии и бяла захарна глазура, която е традиционна за повечето…

И тази година Католическият Великден е една седмица, преди нашия Великден. Тъй като ще имаме почивен ден, съобразен с празниците в Германия, позволих си да приготвя и типично немски козунаци и сладкиши. Впечатли ме начинът на направа на този немски вариант на козунак, защото почти няма месене и е много подходящ за всички, които не…

В тази супа е невероятно съчетанието на сьомга и треска, леко хрупкавите кубчета моркови, целина и крутони,горещ крем от рибен бульон, сметана и картофи, и за финал –  свежите кресон, див лук и праз лук. Горещата крем супа е подправена внимателно само с шафран и бял пипер.

Няма начин да отиде човек до Дания и да не похапне риба и други морски продукти. То – рибата присъства навсякъде. И как да не, като Дания е широка само 100 км. и е заобиколена от морета. А пък Хобро – градът, в който ние гостувахме  е в близост до фиорд – дълъг и тесен…