Ухае на…

В последния – четвърти ден квасът е вече готов. Това се разбира по това, че е запълнил гювечето, като се гребне с лъжица се вижда явно изразените балончета и има специфичен, но приятен аромат на кисело, на боза. В този четвърти ден аз замесих и първото си хлебче, което обаче трае също около 24 часа,…

Оказа се, че съм се захванала с омесването на възможно най-трудното хлебче – това с ръжено брашно. Да! Ама не се отказах до последно! Получих невероятно ароматен, вкусен и доколкото брашното позволява – въздушен ръжен хляб! Днес споделям основните стъпки при приготвянето му! НЕОБХОДИМИ ПРОУКТИ: 50 гр квас – домашно отгледан /рецепта в три стъпки…

Започва ден трети откакто започнах да захващам квас. Общо взето това е целта, която гоним. Да е с този вид и лека миризма на боза. А какво правим в ден трети ще прочетете по-надолу! НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ В ДЕН – ТРИ: 100 мл топла вода 100 гр брашно /при мен е ръжено, но може бяло, спелта,…

Lebkuchen! Типичните за Германия и не само коледни сладки! Нямат буквален превод! Наричаме ги и меденки, макар и да няма мед в тях. Те са нюрнбергски, аахенски, пулсинцерски и много други. Днес това са фалшивите Lebkuchen на Елиза. Нямам представа защо са фалшиви, но знам защо са много ароматни, много вкусни и незабравими! Това е…

Ето така изглежда моят квас на втория ден или по-точно след 24 часа от захващането и 12 часа след първото разбъркване. Разбърках много интензивно и… Ама да споделя моите лутания днес. След като ми получи коричка, преди първото разбъркване много се обърках. Зададох въпрос в пространството и се хванах за главата! От 10 коментара, 10…

Започвам поредица от публикации на темата квас! Ще бъдат кратки, защото ще проследяват всеки един ден на моя квас! Интересно ми е много какъв ще е резултатът! НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ДЕН ПЪРВИ: гювече средно голям размер, но с капаче 50 гр ръжено брашно /може да се използва и бяло ТИП 1050 или 1150/ 50 мл…

Ухае на…Коледа! Ето, че отново е най-хубавият период на годината! А много от Вас знаят, че обожавам да меся щолен! С него още от 1976 година свързвам Коледата, защото съм от щастливките да изживея немска Коледа още на 11 години! Сега пък съм щастливка да живея в Родината на Щолена и да „пия вода от…

Слънцето е огряло моята дървена маса! Така блести, че по никакъв начин не се усеща наближаващата Коледа! А приготовленията вече започнаха! Аз купих някои нови коледни детайла за украса на дома. Предстои измиване на прозорци, поставяне на коледните перденца, покривки, лампички. За първи декември трябва да сме украсени. Тогава е хубаво да имаме и повечето…

Няма Коледа без вкусните малки кексчета! По-известни като мъфини! Обожаваме ги и ние у дома! Имам си любими рецепти за мъфини и къпкейк – коледни мъфини /рецепта тук/, мъфини пеперуди /рецепта тук/, Дунавски вълни къпкейк /рецепта тук/, къпкейк Къртичина /рецепта тук/, Биненщих мъфини /рецепта тук/ Днес направих ароматни кексчета със стафиди и смлени бадеми. Брашното…