КВАС – ДЕН ПЪРВИ

на

Започвам поредица от публикации на темата квас!
Ще бъдат кратки, защото ще проследяват всеки един ден на моя квас!
Интересно ми е много какъв ще е резултатът!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ДЕН ПЪРВИ:
гювече средно голям размер, но с капаче
50 гр ръжено брашно /може да се използва и бяло ТИП 1050 или 1150/
50 мл хладка вода 
температура в стаята минимум 20 градуса
  • В гювечето отмерих точно 50 гр. брашно.
  • Добавих топлата вода. Тя трябва да е нито много гореща, нито много хладка. Измервам я винаги с пръст. Щом потопя пръст, броя до 5 и щом не ми е гореща и издържа на топлината – добра е температурата.
  • Разбърках с дървената лъжица до гладка каша. 
  • Захлупих с капачето, което има малка дупчица и поставих до парното. Ако имате възможност да поставите гювечето върху парното е най-добре. Но аз нямам тази възможност. 

  • Изчаках 12 часа. Квасът получи тънка коричка отгоре, но имаше доста по-течна консистенция. 

  • Та…на 12 -ия час взех една дървена лъжица и разбих за кратко моя ръжен квас, заедно с коричката. Бърках, бърках и получих лепкава каша.
  • Оставих за още 12 часа до парното.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s