Hunsrücker Spießbraten РУЛО СЪС СВИНСКО МЕСО ОТ ХУНСРЮК

Една традиционна и празнична рецепта за планината Хунсрюк, Германия, която тук е известна икато Балкан.

ШНИЦЕЛ С БИЛКОВА ПАНИРОВКА, ЗЕЛЕН СОС И ВАРЕНИ КАРТОФИ

Днес предлагам шницел с билкова панировка, варени картофи (много обичани в Германия) също с много зелени подправки и любимият ми зелен сос или по-известен като сос Франкфурт. Писала съм за него вече, че се прави от 7 вида различни билки.

HOLZFÄLLERSTEAK ИЛИ ЕДНА ПО-РАЗЛИЧНА СВИНСКА ПЪРЖОЛА НА ТИГАН

Holzfällersteak (в буквален превод стекът на дърваря) не е името на един специален начин на приготвяне на месото, а е името на една специална част от прасето, която пък е позната на всеки един германец. Това е месо е отрязано от раменната част на прасето и има в средата кокал, а в краищата има кожа, която пък поддържа слоя мазнинка.

СВИНСКИ СТЕК ПО ГРЪЦКИ С ДОМАТЕН СОС С МАСЛИНИ И ПАТЛАДЖАН ЗА ГАРНИТУРА

За целта съм използвала свинско контра филе. Или месото от котлета, но без костта. Това е сухо месо и трябва да се сервира веднага след приготвянето му. В противен случай, когато е изстинало е много сухо. Така, че приготвяте точно преди да сервирате!

БАНСКИ ЧОМЛЕК

В целия процес на подготовка на ЧОМЛЕК, както и после самото чакане /около  5 часа/ има някаква магия, която завладява и обединява всички, които в момента са у дома.
Винаги съм писала в моите български рецепти, че ще се съхраним като нация, ако запазим и предадем на децата си колкото се може повече от позабравените български ястия. 

СВИНСКИ ВРАТНИ ПЪРЖОЛИ С КИСЕЛИ ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ

Сега, толкова много години по-късно и живеейки в чужбина рядко правим такива шопски ястия, поради липса на много от продуктите.
Един от основните продукти са зелените домати. При мен нито мога да си ги отгледам, нито мога да ги купя от някъде. Но…имам късмет с приятелка, която отгледа хубави домати