Днес Ви предлагам рецептата за една невероятна салата, ще ми напомня винаги за мой любим ресторант в София.

Приготвя се лесно и в комбинация с топеницата на мама и червени домати е незабравима.

В оригиналната рецепта е с мус от сирене, домати и орехи. Аз промених тези допълнения, но важното е, че вкусът на чушката е уникален.

Може да се нарече и „деконструирани панирани чушки“ върху топеницата на мама.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

1 червени чушки – остри

100 г брашно

200 г кисело мляко„

200 г сирене

2 домата

сол на вкус

по желание запечени в сух тиган орехови ядки

Един ден по-рано или няколко часа, преди да сервирам салатата си изпичам чушките. Аз го правя за около 5 – 7 минути на 300 градуса и грил функция, като един път ги обръщам.

Чушките почиствам предварително от дръжките и семената. Така остават по-малко семки след изпичането. Ако изпечете със семките, отстраняването им е по-трудно.

После прибирам чушките в съд с капак, за да се задушат и по-лесно обелване.

В деня на сервирането на салатата, обелвам първо чушките и ги оставям да се отцедят от излишната течност в гевгир.

След това допълнително подсушавам с домакинска хартия и нарязвам на тънки и дълги ленти. Рязането е по дължина на чушките.

Загрявам фритюрника на 180 градуса.

Овалвам лентите обилно в брашно. Бържа на три пъти, защото е хубаво да не се прекалява с количествата, за да се изпържат добре.

Пърженето във фритюрник продължава само 3 минути.

Отцеждам и изсипвам върху домакинска хартия. Целта е да се отцеди още излишна мазниа. Хубаво е да не се натрупват много на купчинка. Посоляването може да е преди пържене или след пържене. Въпрос на предпочитание.

Предварително съм си приготвила топеницата на мама по рецепта ТОПЕНИЦАТА НА МАМА.

В чиният за сервиране сипвам от топеницата, върху нея подреждам големи резени от доматите.

Върху тях разпределям на купчина от пържените чушки. Поръсвам с магданоз. Орехите добавям или върху доматите, или върху чушките.

Тази салата може да се приготви и в здравословен вариант. Може да се изпържат в Air fryer или да се изпекат на фурната. Просто съобразявате времето, според уреда. Но…да знаете, че вкусът не е този, който аз показвам. 😊 😍

Благодаря на всички Вас, че ми се доверявате при избор на рецепта!

Уважаеми читатели, както знаете целта на Ухае на… не е да печели от реклами в интернет.

Основната цел е по много лесен и достъпен начин да се представят забравените български рецепти, систематзирано да бъдат описани и предадени на идните поколения. Освен това споделям, моя личен опит в приготвянето на рецепти от цял свят така, че и абсолютно начинаещите в кухнята да се справвят.

За мен ще бъде чест, ако сте останали доволни от моя безвъзмезден труд и го подкрепите еднократно, с месечна вноска, или с годишна вноска!

Но, ако все пак не искате да създавате WordPress профил, използвйте опцията за виртуално кафе!

Да изпием заедно едно виртуално кафе!

Така подкрепяте „Ухае на…“. Благодаря!