Сладкиш с ревен и хрупкави трохички Rhabarber-Streusel-Kuchen

на

Вчера имах среща с моята адашка Петя от Саарланд. С нея се запознахме чрез Фейсбук и заедно обикаляме туристическите пътеки в Хунсрюк.

Освен, че минахме 12 км по Hochwald-Pfad, хапнахме вкусна домашно приготвена храна (за закуска и за обяд) и завършихме с потапяне в студения местен басейн.

Но темата на днешната ми публикация е ревенът, който аз получих като подарък от Петя. Отгледан в нейната саарландска градинка и съхранен в хладилника на нейната кола, докато приключим с нашето планинско приключение.

Нейнната немска свекърва е много добра в приготвянето на сладкиши с ревен и препоръката е да е или с вкусни и хрупкави трохи, или с пудингов крем. Разбитите белтъци също са много подходящи (рецепта има тук).

Избрах хрупкавите трохи, защото много обичам.

Така, че днес похапнахме огромно количество сладкиш с ревен и хрупкави трохи. Аз гарнирах и с разбита сметана.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТАВА С РАЗМЕР 25 Х 35 СМ:

700 г ревен (при мен е по-малко)

За трохите:

100 г меко масло

200 г брашно

щипка сол

60 г пудра захар

1 пак. ванилова захар

За тестото:

225 г меко масло

225 г захар

щипка сол

1 пак. ванилова захар

3 яйца

275 г брашно

15 г бакпулвер

150 г кисело мляко

Измивам ревена и обелвам с помощта на нож. Много е важно обелването, особено за по-старите стебла. Листата не се използват, а само стеблата. То и в магазините ще намерите само стебла.

Нарязвам ревена на парчета около 2 см.

За трохичките смесвам в купа всички продукти и размесвам с ръка.

Купата с готовите трохи слагам в хладилник, докато подготвя тестото за сладкиша.

За тестото на сладкиша използвам миксер.

В купата на миксера смесвам маслото, солта и захарта. Добавям и 1 пак. ванилова захар. Разбивам до пухкав крем или докато маслото побелее.

Намалявам мощността на миксера и започвам да добавям едно по едно яйцата. Старая се това да става само, когато е усвоено всяко едно яйце от крема. И не увеличавам мощността на миксера, защото ще се пресече крема.

Към така готовия крем започвам да добавям малко по малко от брашното и от киселото мляко. Напимер след 2 с. л. брашно, добавям 1 с. л. кисело мляко.

Мощността е минимална на миксера.

Получава се пухкав крем.

Готовото тесто за сладкиша изсипвам в тавичка с хартия за печене, а фурната загрявам предварително до 175 градуса с горно и долно печене.

Подреждам върху тестото ревена, като леко го притискам (моят е около 300 г срлед обелването.

Поръсих ревена с 2 с. л. захар. Това си е от мен, защото не обичам киселия му вкус.

Поръсвам с охладените трохички.

Слагам сладкиша в горещата фурна и засичам 45 минути.

Готовия сладкш охлаждам върху решетка и сервирам с разбита сметана и пудра захар.

Малко снимки от прехода

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s