ПАЛАЧИНКИТЕ НА МАМА

на
Всеки си има спомени с направата на първите си в живота палачинки.
Е, моите спомени са свързани с мама. Жалко, че не е вече между нас.
Та…тя ми казваше: „За успешни палачинки се нуждаеш от 3 продукта. Яйце, брашно, вода“.
Пропорциите са 1:1:1.
И така повече от 40 години.
Моите внуци обожават точно тези палачинки. А в Ухае на…има на 10 вида палачинки. От най-различни краища на света.
Винаги се връщаме, обаче към мамините палачинки и нейните напътствия за направата им.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 1 МАЛКА ДОЗА:
1 яйце
1 чаша (200 мл) брашно
1 чаша вода
Олио за намазване на тигана
Масло за намазване на готовите палачинки
  • Разбивам в купа яйцата като използването на миксер не е задължително.
  • Добавям брашното и отново разбивам.
  • Ако използвате малка чаша за измерване на продуктите, ще имате малка доза. Ако използвате голяма чаша, ще имате голяма доза.
  • Ако използвате 2 яйца, добавете 2 чаши брашно и 2 чаши вода.
  • Накрая добавям водата и разбивам.
  • Като следвам тази последователност, нямам неразбити бучки брашно.
  • Загрявам тигана и намазвам с олио. Не е хубаво да е много неговото количество и затова използвам домакинска хартия за разнасянето му. Тя попива излишното количество.
  • Изсипвам 1 черпак от палачинковата смес, която е с консистенцията на боза.
  • Разнасям сместа с накланянето на тигана в различните посоки.
  • Обръщам с подхвърляне.
  • Готовата палачинка намазвам с масло и покривам с капак.
  • Пълнежът е по желание.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!

0 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Здравейте, Стела! О, в никакъв случай не е неправилно да слагате набухвател и прясно мляко. Просто е друга рецепта. Има палачинки с набухвател в някои държави, има и без набухвател. Тази рецепта е от моето детство. Препоръчвам я винаги на начинаещи, защото с вода напавено тестото не позволява на палачинките да залепват за тигана, особено, ако не е тефлонов. Но…това си е типична българска рецепта. Вие продължавайте с набухвателите. Така палачинките са пухкави и не това, което ние получавахме като деца! Поздрави

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Здравейте , аз правя палачинките с прясно мляко и слагам малко сода към брашното това неправилно ли е ?🙂

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Здравейте, Галя! Явно майките ни са ни показали една и съща рецепта. Моите не остават сухи, защото ги мажа с масло и покривам с капак. Не правя палачинките на мама с прясно мляко, защото обичам да се сещам за нея и нейните рецепти. Тя ме е научила да готвя. А отделно имам в Ухае на…още много рецепти за палачинки с добавка на мляко, или сода, или пък подсладител. Бъдете здрава!

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Моята рецепта е същата, изпълнението е същото, само заменям половината вода с прясно мляко. Опитвала съм само с мляко, палачинките стават жилави, само с вода стават малко сухи и се чупят.

    Харесвам

  5. Анонимен каза:

    Здравейте, Стела! О, в никакъв случай не е неправилно да слагате набухвател и прясно мляко. Просто е друга рецепта. Има палачинки с набухвател в някои държави, има и без набухвател. Тази рецепта е от моето детство. Препоръчвам я винаги на начинаещи, защото с вода напавено тестото не позволява на палачинките да залепват за тигана, особено, ако не е тефлонов. Но…това си е типична българска рецепта. Вие продължавайте с набухвателите. Така палачинките са пухкави и не това, което ние получавахме като деца! Поздрави

    Харесвам

  6. Анонимен каза:

    Здравейте , аз правя палачинките с прясно мляко и слагам малко сода към брашното това неправилно ли е ?🙂

    Харесвам

  7. Анонимен каза:

    Здравейте, Галя! Явно майките ни са ни показали една и съща рецепта. Моите не остават сухи, защото ги мажа с масло и покривам с капак. Не правя палачинките на мама с прясно мляко, защото обичам да се сещам за нея и нейните рецепти. Тя ме е научила да готвя. А отделно имам в Ухае на…още много рецепти за палачинки с добавка на мляко, или сода, или пък подсладител. Бъдете здрава!

    Харесвам

  8. Анонимен каза:

    Моята рецепта е същата, изпълнението е същото, само заменям половината вода с прясно мляко. Опитвала съм само с мляко, палачинките стават жилави, само с вода стават малко сухи и се чупят.

    Харесвам

Оставяне на отзив за Анонимен Отказ

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s