Много отдавна ми се беше дояла паста или както в миналото ги наричахме макаронени изделия. Обичам ги във всичките им варианти. Спагети, Талиатели, Пене и всички подобни. Пене ригате са къси и кухи макарони.
Обожавам спагети болонезе, но обичам да разнообразявам и с бели сосове. Днес Ви представям вкусен и лесен сос за паста със сухо бяло вино и маскарпоне.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр. къси макарони – пене ригате
сол и черен пипер на вкус
200 гр. шунка
1 глава кромид лук
50 гр. краве масло
1 малка консерва грах
250 мл. сухо бяло вино
200 гр. сирене Маскарпоне
- Сварявам пенето в 4 л. подсолена вода за около 10 минути, но е най-добре да се спазват указанията на опаковката.
- Прецеждам от водата готовите макарони.
- В разтопеното масло задушавам до омекване ситно нарязания лук.
- След като котлонът е добре нагрят, намалявам мощността му с една степен /от 3 възможни – на 2 степен/. Така няма опасност продуктите много бързо да потъмнеят.
- Към омекналия лук добавям нарязаната на малки кубчета шунка.
- След кратко изпържване на шунката, заливам с бялото вино.
- Посолявам на вкус и добавям черен пипер.
- Добавям предварително прецедения грах, разбърквам и оставям на слаб котлон за около 3 минути да поври.
- Добавям маскарпонето и разбърквам докато се разтопи.
- Оставям тенджерата на изключен котлон и да се довари сосът.
- Добавям свареното пене ригате към соса и разбърквам.
Сервирам ястието горещо, поръсено с черен пипер.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 