Нормално е в целия Хунсрюк, освен с картофи да има и много рецепти с ябълки. Тук те са навсякъде. От тях се прави и една типична за района напитка – ябълково вино. Тук е с името Viez, но в България е позната под името сайдер.
Така, че ябълковият сладкиш се пече целогодишно. Без значение от сезона.
Аз реших днес да ви запозная с тази лесна рецепта. Само следвайте стъпките в публикацията.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 26 СМ В ДИАМЕТЪР:
За тестото:
125 г меко масло
100 г захар
1 пак. ванилова захар
1 яйце
250 г брашно
щипка сол
малко маргарин за намазване на формата и галета за поръсването ѝ
За пълнеж:
800 г ябълки
1/2 ч. л. канела
сокът на 1 лимон
За хрупкавите трохи:
125 г меко масло
80 г захар
1 пак. ванилова захар
200 г брашно
щипка сол
Намазвам формата с маргарин и поръсвам с галета. По този начин си подготвям винаги формите за сладкиши с маслено тесто (това е типичното тесто за Германия и Австрия, известно в България като линцерово или тесто за бисквитки).
В купа отмервам продуктите за тестото.
Това тесто омесвам винаги с ръце, като първо претривам през пръстите и после оформям на топка. Ако случайно ви стои сухо, просто намокрете ръцете и продължете да месите.
Готовото тесто увивам в стреч фолио и оставям за кратко в хладилника. Около 30 минути.
После разделям на две части. Като едната е по-голяма.
По-голямата част от тестото разточвам на кора с размер дъното на формата.
Прехвърлям във формата и разпределям равномерно по дъното ѝ.
Останалото тесто оформям на два фитила.
Фитилите разстилам по стените на формата, но не повече от 3 см височина.
Ябълките обелвам, почиствам от семето и нарязвам на кубчета с размер около 1,5 см, които слагам в купа, поливам със сока от лимона и поръсвам с канелата.
Ябълките разпределям равномерно върху тестото.
За трохите отмервам отново всички продукти в купа и с ръце претривам до трохи.
Изсипвам трохите равномерно върху ябълките.
Загрявам фурната до 160 градуса с вентилатор и слагам сладкиша да се пече около 60 минути.
Охлаждам напълно и чак тогава изваждам от формата.
Сервирам ябълковия сладкиш от Хунсрюк, поръсен с канелена пудра захар и малко разбита сметана.
Ухае на... 