Аз херасвам много нетипични комбинации в немската кухня, които научих и прилагам успешно в семейната ни кухня.

Една от тях е съчетаването на зеленчуци и плодове. Живея в район, където се отглеждат много ябълки и тук те присъстват както в сладкишите, така и в ястията.

Вече съм ви показвала рецептата за пържен дроб с ябълки и яребици с ябълки.

Днес добавих ябълки към гъбения сос.

Опитайте и съм сигурна, че ще ви хареса.

Сервирах ястието върху канапе от прясно шпецле, за което има рецепти в Ухае на… и е типично за Германия. Но спокойно можете да замените с паста по ваш избор.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

400 г пилешко филе

400 г прясно шпецле

400 г гъби

1 ябълка

няколко стръка магданоз

прясна мащерка

100 г сметана за готвене около 15% масленост

100 мл пилешки или зеленчуков бульон

1 с. л. олио

За да може ястието да става и за режимно хранене, използвам много малко мазнина.

Загрявам 1 с. л. олио и в него задушавам и под капак пилешкото филе за 4 минути, нарязано на тънки ленти – жулиени.

Към филето добавям нарязаните на 5 мм дебели филийки гъби.

Засичам още 3 минути за задушаване под капак.

Добавям и прясната мащерка, за да пусне своя аромат. Той е много важен за този вид гъбен сос.

Нарязвам ябълката на много тънки филийки и добавям към гъбите за около 3 минути.

Задушените зеленчуци заливам с бульона и сметаната, намалявам котлона и оставям да се сгъсти соса.

Подправям със сол, черен пипер и малко индийско орехче.

През това време слагам във втори тиган прясното шпецле с 1 с. л. олио за около 5 минути.

Севирам пилешкото филе със соса върху канапе от шпецлето и поръсено с магданоз и прясна мащерка.