С удоволствие продължавам да Ви запознавам с холандския вариант на сервиране и приготвяне, на палачинки. Винаги има какво да научим от другите народи.

Ние у дома обожаваме да похапваме палачинки в неделя за закуска. А тогава ставаме късно и похапваме дълго и обилно като пропускаме обяда.

Днешните палачинки са с шунка и гъби и могат да бъдат сервирани и като предястие за мили гости, или просто за вечеря.

Това Вие ще решите, а от мен е рецептата.

Необходими продукти за 6 палачинки crepes:

Смес за класически палачинки crepes

200 г бяло брашно

1 ч. л. равна сол

1 яйце

50 мл вода

300 мл прясно мляко

Продукти за сос бешамел:

30 г масло

30 г брашно

350 мл прясно мляко

сол и черен пипер на вкус

Още:

250 г гъби Champignon

200 г варена шунка

75 г настърган кашкавал

пресен магданоз

масло за намазване на палачинките

олио за намазване на тигана

Най-напред си приготвям сос бешамел като в касерола загрявам маслото, изпържвам леко брашното или само дакото усетя приятен аромат и брашното получи златист цвят.

Заливам с прясното мляко, разбивам добре и намалявам котлона на минимална мощност, колкото да поддържа соса топъл и да се свари брашното.

Почиствам гъбите с четка (аз не мия гъби, за да не се напоят с вода) и нарязвам на много малки кубчета. Добавям към бешамела и оставям котлона на ниска степен, колкото леко да си се готви соса и да се сготвят гъбите.

Нарязвам шунката и добавям към гъбите.

Изключвам котлона, добавям настъргания кашкавал и нарязания на ситно магданоз. Овкусявам със сол и черен пипер на вкус.

Сега си изпържвам палачинките, като от продуктите за тях правя палачинково тесто. За целта в купа смесвам сухите съставки и добавям, предварително разбитото яйце с млякото и водата. Разбивам с тел или миксер до гладка палачинкова смес.

Намазвам тиган, с черпак отмервам количество за една палачинка и след като е готова, намазвам с масло.

Когато съм готова с всичките 6 палачинки, намалявам котлона на ниска степен и в намазнения тиган връщам първата палачинка.

В средата на палачинката сипвам 3 с. л. от бешамеловата смес и изравнявам.

Изчаквам 2 минути или докато започне да се стяга бешамеловата смес и сгъвам страничните краища на палачинката.

Сервирам готовата палачинка веднага.

Благодаря на всички Вас, че ми се доверявате при избор на рецепта!

Уважаеми читатели, както знаете целта на Ухае на… не е да печели от реклами в интернет.

Основната цел е по много лесен и достъпен начин да се представят забравените български рецепти, систематзирано да бъдат описани и предадени на идните поколения. Освен това споделям, моя личен опит в приготвянето на рецепти от цял свят така, че и абсолютно начинаещите в кухнята да се справвят.

За мен ще бъде чест, ако сте останали доволни от моя безвъзмезден труд и го подкрепите еднократно, с месечна вноска, или с годишна вноска!

Но, ако все пак не искате да създавате WordPress профил, използвйте опцията за виртуално кафе!