Ето, че още една година се изтърколи. Няколко часа, преди да сме се поздравили с настъпването на 2023 година, аз сядам и пиша последната си рецепта за 2022 година.

Една година изпълнена с вкусни срещи и впечатления. Една година, в която запознах Вас, моите читатели с множество забравени български рецепти, много рецепти на ястия и сладкиши, опитани по време на моите пътешествия из Европа и света.

Една година, в която създадох много нови торти за моите приятели и клиенти. Една година, в която създадох поредните онлайн уроци и създадох моя онлайн магазин в Etsy за захарни фигурки.

2022 година беше изпълнена с много емоционални срещи и щастливи събития.

Въпреки това, изпращам старата година радостна и щастлива и чакам с нетърпение изненадите, които очакват мен, моето семейство, моите приятели и читатели през Новата 2023 година. Надявам се тя да е още по-прекрасна, още по-ароматна, още по-вкусна и с още повече позитивни емоции.

С тази публикация поздравявам всички мои последователи, почитатели, читатели, приятели и познати. Бъдете здрави и много щастливи!

Както знаете всички Вие, които сте непрекъснато с мен и Ухае на…, много обичам да изследвам храната. Да опитвам и да пресъздавам. И тъй като не съм веган, но е много модерно сега да се приготвя храна с напълно растителни продукти, а те са вече толкова много на пазара, реших да опитам тази ВЕГАН ТОРТА С ШОКОЛАДОВ МУС.

И знаете ли?

Невероятно вкусна е!

Тази веган торта се състои от 99% шоколад. Да! Тази веган торта с шоколадов мус е за истниски ШОКОХОЛИЦИ!

Кой не обича да потапя лъжицата си в пухкав шолодав мус? Това е за всички фенове на шоколадовия мус. Торта с три слоя. Долен слой от шоколадово пандишпаново тесто, следван от 1 дебел слой шоколадов мус и отгоре шоколадов ганаш.

За шоколадовия мус използвах веган сметана за разбиване. Важното е сметаната да стане много твърда при разбиването. Внимавайте, че не всички разновидности на веган сметана са еднакво подходящи, най-добре е да ги изпробвате. Ако случайно не можете да намерите подходяща веган сметана, просто използвайте втвърдителите за нормална сметана и така ще получите пак твърда сметана.

Ще се радвам да споделите своите впечатления от тази рецепта в моята група във Фейсбук Обичам да готвя или пък в страничката на Ухае на…във Фейсбук.

Ще се радвам на Вашите коментари под тази публикация, в Инстраграм или в Пинтерест.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТОРТА С РАЗМЕР 20 СМ В ДИАМЕТЪР:

За блата:

100 г брашно от спелта или брашно по Ваш вкус

20 г какао на прах

50 г тръстикова захар или такава с каквото работите по принцип

1/2 ч. л. сода бикарбонат

1/4 ч. л. бакпулвер

120 мл овесено прясно мляко със стайна температура

30 мл кокосово олио или масло

1 ч. л. ванилов екстракт или 1 пак. ванилова захар

1/4 ч. л. сол

1 с. л. ябълков оцет

За муса:

180 г черен шоколад или кувертюр

500 г векан сметана за разбиване

За шоколадовия ганаш:

80 г черен шоколад или кувертюр

100 г веган сметана

За блата смесих първо сухите съставки, без содата.

В купата на миксера отмерих овесеното мляко, кокосовото олио, леко разтопено, ванилията и разтворената в оцета сода.

Разбивам на първа степен и добавям малко по малко от сухата смес до получаването на хубав и гъст кексов крем.

Загрявам фурната с вентилатор до 160 градуса.

Формата за торта напръскав с мазен спрей или намазвам обилно с олио.

Изсипвам тестото за блата и пека в загрятата фурна около 35 минути, но тук всеки сам трябва да прецени колко минути. Правя проба до суха клечка.

Готовия блат охлаждам на решетка и през това време си подготвям муса.

За целта разтопявам първо шоколада на водна баня и после леко охлаждам, за да не ми се пресече сметаната.

Разбивам с миксер сметаната до твърда и започвам да добавям на тънка струйка охладения шоколад.

Разбиването е на втора степен.

Около готовия и охладен блат, захващам ринг за торта или ацетатна лента.

Изсипвам цялото количество шоколадов мус и заглаждам.

Оставям в хладилник за около 1 час или докато стегне муса.

След това си подготвям ганаша като за целта първо нарязвам шоколада на много ситно и после загрявам леко сметаната. Старая се да не кипва.

Добавям нарязания шоколад и разбърквам.

Изливам ганаша върху охладената торта и връщам обратно в хладилник за около една нощ.

Благодаря на всички Вас, че ми се доверявате при избор на рецепта!

Уважаеми читатели, както знаете целта на Ухае на… не е да печели от реклами в интернет.

Основната цел е по много лесен и достъпен начин да се представят забравените български рецепти, систематзирано да бъдат описани и предадени на идните поколения. Освен това споделям, моя личен опит в приготвянето на рецепти от цял свят така, че и абсолютно начинаещите в кухнята да се справвят.

За мен ще бъде чест, ако сте останали доволни от моя безвъзмезден труд и го подкрепите еднократно, с месечна вноска, или с годишн вноска!

Но, ако все пак не искате да създавате WordPress профил, използвйте опцията за виртуално кафе!

Благодаря от цялото си сърце!

Ето тук можем да изпием едно виртуално кафе заедно!