И друг път съм писала за това, че се интересувам от кухнята на сефарадите – прокудените от Испания през 1492 година евреи.

И всяка година добавям по някоя нова рецепта от тази здравословна и вкусна кухня.

Днес започвам Ханука  – празник на свещичките и евреите палят последователно в 8 дена малки свещи.

В тези дни се ядат зимни ястия и много сиропирани сладкиши.

Аз сервирам днес едно предястие от кухнята на сефарадските евреи – гуевос енхаминадос кон тапатас или варени яйца с картофи.

Необходими продукти:

4 яйца

3 картофа

2 с.л. олио

2 скилидки чесън

Сол и черен пипер на вкус

Сварявам яйцата до твърди за 10 минути. Отделно от тях сварявам измитите картофи с обелките за около 30 минути.

Охлаждам картофите, обелвам и намачквам с вилица.

Обелвам яйцата и също намачквам с вилица.

Чесъна обелвам, посолявам и намачквам. Не използвам преса за чесън.

Смесвам всичко и подправям с олио, сол и черен пипер.

Разбърквам и сервирам предастието.