Понякога рецептите просто се случват.
Както знаете, обожавам да меся. Имам много рецепти за питки, подходящи за Бъдни вечер
Но…винаги съм си мечтала да направя питка, която се доближава по вкус до мамината содена питка и в същото време да е постна.
В днешно време е възможно всичко. В магазините е пълно с продукти за вегани. А те нали не консумират нищо от животинските продукти. От известно време все се заглаждам по тези продукти и така се роди содената питка за вегани и за Бъдни вечер.
По вкус е почти като мамината, дори е по-пухкава.
Необходими продукти за форма с размер 25 – 26 см в диаметър:
Около 800 г брашно
1 пак. 20 г яйчен заместител, който се равнява на 4 яйца
200 мл газирана вода
1 опаковка от 500 г натурално кисело мляко за вегани, без подсладител
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
70 мл олио (ако спазвате пости без мазнини, може и без него.
Започвам със заместителя за яйца.
За целта спазвам указанията на опаковката и 20 г яйчен прах смесвам с 200 мл газирана вода. Разбърквам и изчаквам 5 – 6 минути.
В голяма купа изсипвам 700 г от брашното и го смесвам със солта и захарта.
Правя кладенче и в него изсипвам веганското кисело мляко и олиото.
Сипвам содата в супена лъжица и заливам с около 1 до 2 с.л. оцет, за да шупне. После разбърквам в млякото.
Изсипвам при млякото яйцата, като си оставям 1 с.л. от тях за намазване.
Месенето е с дървена лъжица като взимам малко по малко от брашното.
Бъркам докато се получи тесто, което доомесвам на ръка.
Меся на ръка и добавям брашно малко по малко докато спре да ми лепи по ръцете. Оформям на топка.
Слагам питката в тава с хартия за печене, леко натискам, за да заеме формата на тавата и намазвам с останалото от „яйцата“.
Включвам фурната на 160 градуса с вентилатор.
С лъжица правя дупки по цялата питка. И мама така правеше винаги.
Слагам питката по средата на формата и засичам 60 минути, но все пак наблюдавате, защато всяка печка е различна. На мен ми се наложи да пека малко повече от 60 минути.
Напукването на питката показва, че добре се изпича и отвътре.
Ето, че в 21 век можем да сервираме на Бъдни вечер веганска питка, която напълно подхожда на постната ни трапеза в този ден.
Ухае на... 
2 Отговори на “Содена питка за вегани, подходяща за Бъдни вечер”
На Бъдни вечер питката не се прави нито с яйца/техни заместители, нито с кисело мляко.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, анонимен читателю! За над 10 години съществуване на блога съм публикувала поне 10 содени питки, от които поне 50 % са без мляко и яйца. Щом държите рецептата да е от Ухае на… и тази не съвпада с Вашите представи за содена питка, просто изберете рецепта от блога без яйца и без кисело мляко. Избор голям! Щом сте толкова вярващ и слагате питка без яйца и мляко. Но не е учтиво да си криете името, когато критикувате.
И защо трябва точно на Бъдни вечер да сме вярващи и да спазваме някакви правила? Не трябва ли да сме такива цяла година и цял живот? Фалшиви традиции, зададени след 1990 година. Преди това ги нямаше, нали? Всеки сам решава какво да сложи на своята трапеза. Не е нужно непознати да му казват какво е правилно и какво не! И мисля, че нормалните хора го правят. Тези заместители, в тази рецепта са на растителна основа. Това означава, че дори по Вашите правила, питката е постна.
Весели празници и позитивно настроение Ви пожелавам аз, Петя Аргирова
ХаресвамХаресвам