От много години се каня да направя пълнени чушки по немска рецепта. Когато пристигнахме тук ни сервираха пълнени чушки с кайма, а оризът сварен и като гарнитура отстрани.

Сега, 13 години по-късно, виждам рецепта вече с ориз в чушките и те изпечени във фурна и в чугунени тенджерки

Аз нямам такива и си ги изпекох в гювечета.

Вкусът е страхотен и различен от този на моите вкусни, български чушки.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

75 г ориз (аз използвах дългозърнест)

Сол на вкус

1 чушка (червена или зелена)

4 скилидки чесън

2 малки глави кромид лук

6 с.л. зехтин или олио по избор

250 мл бульон по избор

2 – 3 ч.л. пюре от Чили (Sambal Oelek)

150 g течна сметана

4 големи камби (червени или жълти)

400 г кайма смес

1 яйце

Черен пипер на вкус

1 ч.л. червен пипер

Пресен магданоз

Пресен или сушен риган

50 г твърдо сирене (кашкавал)  – Bergkäse

Сварявам ориза в солена вода, според указанията на опаковката и го отцеждам от излишната вода.

Загрявам 2 с.л. от мазнината в тиган и изпържвам нарязана на кубчета глава лук, нарязаната на ситно зелена чушка и две скилидки чесън.

Добавям лютата паста, бульона и сметаната, намаляват котлона и варя около 15 минути.

Включвам фурната на 200 градуса и загрявам заедно с празните гювечета.

Готовия сос разделям в горещите гювечета. Който иска до е гладък сос, пюрира.

С остър нож режа капачето на камбите и почиствам от семената.

В купа смесвам каймата с ориза, нарязаните на ситно лук, яйцето, скилидките чесън и кубчетата кашкавал. Подправям със сол, пипер, червен пипер, магданоз, риган.

Радпределям сместа в чушките.

Чушките слагам върху соса в гювечетата и върху всяка поливам зехтин.

Похлупвам с отрязаните капачета, после и с капачетата на гювечетата

Връщам гювечетата в горещата фурна и засичам 40 минути.

Сервирам горещите гювечета върху чиния.

Уважаеми читатели, както знаете целта на Ухае на… не е да печели от реклами в интернет.

Основната цел е по много лесен и достъпен начин да се представят забравените български рецепти, систематзирано да бъдат описани и предадени на идните поколения. Освен това споделям, моя личен опит в приготвянето на рецепти от цял свят така, че и абсолютно начинаещите в кухнята да се справвят.

За мен ще бъде чест, ако сте останали доволни от моя безвъзмезден труд и го подкрепите еднократно, с месечна вноска, или с годишн вноска!

Но, ако все пак не искате да създавате WordPress профил, използвйте опцията за виртуално кафе!

Благодаря от цялото си сърце!