Този хляб е невероятно вкусен и лесен за направа. Важно е да бъде изпечен в чугунена тенджера, което му придава невероятен аромат.

Защо е 5 – минутен? Защото се приготвя със сода и не е нужно да се чака втасване. Но пък комбинацията от продукти и изпичането, му придават вкус на нормален хляб, без аромат на сода.

А средиземноморският вкус идва от сушените домати, провансялската подправка и кашкавала в него.

Аз добавих и типичната подправка за хляб,  която тук се купува в магазините. В нея са съчетани семе от копър, от резене, кориандер, ким.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТЕНДЖЕРА 20 СМ.:

100 г сушени и в зехтин домати

100 г настърган кашкавал (испанско сирене Manchego)

1 с.л. подправка за хляб (може и без нея)

1 с л. Провансалска подправка

500 г кисело мляко

400 г брашно от спелта тир 630 (бяло брашно тип 550)

350 г пълнозърнесто брашно (или брашно от киноа, друго полезно брашно)

1 с.л. сол

5 г сода за хляб (бикарбонат, Natron)

1 с.л. мед или кленов сироп.

150 мл вода

Брашното е приблизително количество. Добавяте го бавно и внимателно.

Включвам фурната на 230 градуса с горно и долно печене. Намазвам тенджерата с олио, похлупвам и слагам във фурната да загрее.

В купата на миксера изсипвам киселото мляко и разтварям содата в него. При използване на йогурт, добавям към содата 1 с.л. оцет, за да кипне.

Добавям подправките, солта, меда и водата.

Меся с накрайник за тесто и непрекъснато добавям малко по малко от брашното, като редувам от двата вида.

Добавям брашно до получаването на хубаво и стегнато тесто като количеството зависи от типа брашно.

В края на месенето добавям нарязаните на ситно домати и настъргания кашкавал.

Оформям на топка и слагам в горещата тенджера. Бъдете внимателни с нагрятия чугун.

Похлупвам тенджерата с горещия капак и пека 40 минути с него.

После махам капака и пека още 20 минути.

Готовия хляб охлаждам върху решетка.

Уважаеми читатели, както знаете целта на Ухае на… не е да печели от реклами в интернет.

Основната цел е по много лесен и достъпен начин да се представят забравените български рецепти, систематзирано да бъдат описани и предадени на идните поколения. Освен това споделям, моя личен опит в приготвянето на рецепти от цял свят така, че и абсолютно начинаещите в кухнята да се справвят.

За мен ще бъде чест, ако сте останали доволни от моя безвъзмезден труд и го подкрепите еднократно, с месечна вноска, или с годишн вноска!

Но, ако все пак не искате да създавате WordPress профил, използвйте опцията за виртуално кафе!

Благодаря от цялото си сърце!