Крем – супа от пиле

на

Супа-крем от пиле или супа-крем от кокошка се приготвят по един и същи начин и са присъствали винаги в българската кухня. Друг е въпросът, че рядко се приготвят от домакините, защото изискват малко повече време.

Хубаво е да се вземе бялото месо на пилето, но аз използвах това, което ми остана от обезкостяването на пилето и беше напълно достатъчно за нас двамата.

Тази супа се поднася с крутони, които приготвям предварително или в тиган, или на фурна.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

Бялото месо на едно пиле или една кокошка

1 – 2 моркова

1 – 2 магданозени корена

аз добавям и праз лук, и селъри

1 парче целина

1 глава кромид лук

сол и черен пипер на вкус

1 с. л. мазнина по избор (аз използвам Butterschmalz)

2 с. л. брашно

2 с. л. масло

магданоз

2 жълтъка

1 ч. л. лимонов сок

Загрявам пречистеното масло (може мазнина по Ваш вкус) и пускам месото (в случая е заедно с кокалите) за кратко или докат получи загар.

Добавям нарязаните на едри кубчета зеленчуци за около минута.

разбърквам и заливам с вода, колкото да ги покрие. Всичко зависи от това колко порции правите и колко е месото, което използвате. Около 1,5 литра за 4 порции.

Овкусявам със сол и черен пипер.

Похлупвм и варя до готовност на месото. Използвам тенджера под налягане за спестяване на време.

Когато месото е готово, прецеждам бульона, а месото обзкостявам и нарязвам на много ситно. Може да се мине и през мелачка.

В друга по-малка тенджерка загрявам маслото и изпържвам в него до златисто брашното.Не спирам да бъркам, защото може много бързо да загори.

Заливам с горещия и прецеден бульон и добавям и месото. Оставям супата да поври около 7 – 8 минути на слаб котлон. Пробвам на вкус и при нужда доовкусявам.

Когато супата е готова, застройвам с разбитите с лимона жълтъци и оставям още за минутка на котлона, но на слаба мощност.

Сервирам супата гореща с крутони и ситно нарзан магданоз.

Уважаеми читатели, както знаете целта на Ухае на… не е да печели от реклами в интернет.

Основната цел е по много лесен и достъпен начин да се представят забравените български рецепти, систематзирано да бъдат описани и предадени на идните поколения. Освен това споделям, моя личен опит в приготвянето на рецепти от цял свят така, че и абсолютно начинаещите в кухнята да се справвят.

За мен ще бъде чест, ако сте останали доволни от моя безвъзмезден труд и го подкрепите еднократно, с месечна вноска, или с годишн вноска!

Но, ако все пак не искате да създавате WordPress профил, използвйте опцията за виртуално кафе!

Благодаря от цялото си сърце!

One-Time
Месечен
Yearly

Подкрепете „Ухае на…“

Make a monthly donation

Make a yearly donation

Изберете сума

€5,00
€15,00
€100,00
€5,00
€15,00
€100,00
€5,00
€15,00
€100,00

Или въведете сума по избор


Благодаря от сърце, приятелю!

Your contribution is appreciated.

Your contribution is appreciated.

DonateDonate monthlyDonate yearly

Да изпием заедно едно виртуално кафе!

Така подкрепяте „Ухае на…“. Благодаря!

2,30 €

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s