Отново запазвам оригиналното име на тази стара българска рецепта. А пък и аз помня времето, когато патладжаните бяха сини домати, после сини патладжани, а сега са само патладжани.

Ястието е невероятно вкусно и съм го приготвила точно както са го правили бабите, но е по-малка доза. Като за 4 порции.

Обожавам я българската кухня. Винаги има с какво да ни изненада. Много е богата на рецепти, които са супер вкусни. Товя ястие прилича на мусака, но не е. Опитайте, защото е много подходящо за сезона на пресните зеленчуци.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

2 среднно големи патладжана

2 с.л. мазнина (олио или Butterschmalz)

2 глави кромид лук

2 – 3 пиперки (аз използвах червена и жълта камба)

100 г ориз (моят е бланширан)

1 ч.л. червен пипер

2 – 3 домата или 200 г доматена салца

1 връзка магданоз

3 яйца

300 г кисело мляко

сол на вкус и черен пипер по желание

За тази рецепта патладжаните са обелни. Нарязвам ги на големи кубчета като за гювеч, слагам върху домакинска хартия и поръсвам със сол. Докато приготвя другите зеленнчуци те са си пуснали горчивината и са се изпотили. После ги подсушавам с домакинска хартия.

Загрявам маслото и в него изпържвам до омекване и за кратко нарязания на ситно кромид лук.

Добавям нарязаните на ситно чушки и подсушения патладжан. Пържа с разбъркване до омекването на зеленчуците. Това е около 7 – 8 минути на степен 7 от 9.

Към омекналите зеленчуци добавям ориза, доматите, червения пипер. Разбърквам и заливам със зеленчуков бульон или гореща вода. Количеството на течността зависи от това какъв ориз използвате. Прочетете указанията на опаковката. В повечето случаи е 1:3 или 1 чаша ориз – 3 чаши течност. Аз добавям тук и черен пипер, но Вие както прецените.

Посолявам при нужда.

Намалявам котлона на 4 и засичам около 20 минути или врме напълно достатъчно орзът да е почти готов.

Загрявам фурната на 200 градуса с горен и долен реотан.

Поръсвам готовото ястие с нарязан на ситно магданоз и заливам с ръзбитите с киселото мляко яйца.

Слагам ястието във фурната и пека докато се зачерви.

Сервирам веднага и с тенджерката, но и охладено е вкусно.