Вкусна салата с патладжан a la Петя

на

Фейсбук събира хората.

Ето така събра и нас с Petya Lehmann.

И двете живеем в Германия, но в различни провинции (републики). Има няма 100 км. ни делят. Тя е в Saarland, а аз съм в Rheinland-Pfalz.

Събра ни любовта към походите в планината. Стана традиция всяка седмица да правим походи по добре обозначените пътеки на планината Hunsrück.

И като се съберат две жени си обменят и рецепти. Петя не само споделя с мен, ами и приготвя вкусната храна за нашите походи. Все пак е завършила ТОХ (дано знаете какво е).

Така се влюбих и в тази нейна рецепта, която пък тя има от своя приятелка от района на Златоград.

Аз направих салатата много бързо, защото нямах време много, много да се въртя в кухнята, но ще Ви обясня и варианта на Петя.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 – 3 ПОРЦИИ:

2 малки патладжана

1 цяла глава чесън

Магданоз, копър може и повечко

4 с.л. зехтин

200 мл оцет

1 – 2 с.л. захар

Сол на вкус

Режа патладжаните на филийки с дебелина около 5 мм, подреждам върху домакинска хартия, поръсвам със сол и оставям за около 10 минути да си пуснат горчилката.

Попивам с домакинска хартия „изпотените“ патладжани.

Подреждам патладжаните, както Петя в тавата и върху хартия за печене. Поливам обилно със зехтин. Ако искате намалете мазнината, но пък съвсем ще им се загуби вкусът.

Който обича по-мазнички, може и да ги изпържи. Аз просто не разполагам с време.

Включвам фурната на реотан за запичане, грил функция и на 300 градуса. Печа по 4 минути от двете страни. Внимавайте, че при 300 градуса тавата е много гореща, а патладжаните може да изгорят за секунди.

Трети вариант е да ги изпечете бавно на горен и долен реотан при 200 градуса за около 20 – 30 минути.

Целта е да поомекнат, но и да не се ракашкат и изгорят.

Докато патладжаните се пекат, смесвам оцета със захарта. И тук има варианти – с повече захар, или с по-малко захар. Въпрос та вкус. Но захарта е много важна. Без нея не се получава туршийката – салата.

А оцетът при мен е от този, който е винен и с подправки. Дава невероятен аромат на всичко. Вие използвайте, който обичате.

Обелвам и нарязвам чесъна на ситно. Нарязвам и зелените подправки на ситно. Можете да добавите и от вас подправка, но аз с тези разполагам в момента.

Готовите и горещи патладжани потапям хубаво и един по един в подсладения оцет.

Всеки обилно напоен патладжан редя в тавичка. Като напълня един ред, поръсвам с чесън и зелени подправки. Приятелката на Петя добавя и доматен сос, но аз нямам, а Петя го сервира отделно, в купичка.

После правя втори ред, трети ред и така докато свършат патладжаните.

Завършвам с чесън и зелени подправки.

Аз сервирам веднага и без да осолявам допълнително. Но тази салата е още по-вкусна охладена и престоява в хладилник.

А пък, който иска може да се присъедини към нашите походи.

В гората и барове се намират.

И прекрасни пейки с изгледи.

Както и какво да се научи. В случая как са живели келтите.

Предстои да Ви покажа каква е рецептата за сливенските милинки на Петя.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s