Днес ще Ви покажа каква е моята тайна за сочни канелони. А именно – прекрасен сос бешамел и пълнене на суровите тръбички от паста със сурова кайма.

Но… репоръчвам да следвате цялата моя рецепта и ще останете очаровани!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

1 глава кромид лук

1 скилидка чесън

1 морков

2 с. л. олио

сол, черен пипер и индийско орехче на вкус

1 с. л. доматено пюре

1 консерва 425 мл нарязани домати

1 ч. л. сушен риган

2 с. л. масло

2 с. л. равни брашно

200 мл прясно мляко

300 мл зеленчуков бульон (може и друг, с който разполагате)

12 канелони

50 г настърган пармезан

Нарязвам лук, морков и чесън на ситно. Загрявам олиото в тиган и запържвам зеленчуците за около минута.

Добавям сол и черен пипер на вкус, а също така доматеното пюре.

Разбърквам и веднага заливам с доматите и добавям ригана. Оставям всичко около 5 минути да се готви. После охлаждам.

Не е нужно да е напълно готов соса, защото му предстои още една топлинна обработка.

За бешамела е нужно да разтопя маслото в тенджерка. Добавям брашното и пържа с бъркане, но не и да потъмнее. Може би около минута.

Заливам с млякото и бульона и с непрекъснато разбъркване оставям на слаб котлон около 5 минути да ври. Подправям със сол, черен пипер и индийско орехче.

Смесвам каймата и зеленчуковата смес с доматите. Подправям, ако е нужно с още сол и черен пипер.

Пълня канелоните с тази смес директно в намазана с мазнина тавичка. Дори и да излиза нещо от тях не е проблем.

Подреждам ги в тавичката и останалата плънка я разпределям върху тях.

Заливам с бешамела, който не трябва да е много гъст, защото му предстои още готвене.

Включвам фурната да загрее до 200 градуса с горен и долен реотан или 180 градуса с вентилатор.

Поръсвам върху бешамела настърган пармезан.

Пека ястието в загрятата фурна точно 35 минути.

Ако сте доволни от рецептата, споделете своя резултат в моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя. Благодаря!