Днешната ни вечеря е една невероятно вкусна комбинация.

Няма да Ви занимавам с това каква е разликата между качамак и полента. Това вече голям процент от българите го знаят.

Но пък тази вечеря спокойно може да мине и без присъствието на месо. Тази комбинация от продукти е здравословна, насища добре и е с невероятен вкус.

Ако се замени млякото с кокосово мляко, а пармезанът със смлени овесени ядки, ястието става и за вегани, както и за тези с непоносимост към глутен и лактоза.

При нас няма такива проблеми и затова си спазвам основната рецепта, дори добавям краве масло.

За един уникален завършек на блюдото, можете да поръсите и с леко запечени в сух тиган кедрови ядки. Аз не разполагах с такива и затова ги пропуснах.

Ако си подготвите всички продукти предварително, самото готвене ще Ви отнеме точно 10 минути и можете да се насладите на кремообразната и гореща полента. Не забравяйте, че когато изстине тя се стяга.

НЕОБХОИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

За полентата:

150 г полента (царевичен грис)

300 мл прясно мляко (за веганите кокосово мляко)

500 мл зеленчуков бульон

2 – 3 с. л. настърган пармезан ( за веганите овесени ядки или пармезан за вегани)

За гъбено-спаначената смес:

2 с. л. зехтин, олио, масло (за веганите може и кокосово масло)

1 голяма глава кромид лук

500 г гъби

2 скилидки чесън

2 с. л. соев сос

200 г спанак

сол и черен пипер на вкус

3 с. л. кедрови ядки (по желание)

Започвам със сваряването на млякото и бульона за полентата. Щом заврат изсипвам цялата полента, намалявам котлона от 9 на 3 и разбърквам с тел.

Засичам 10 минути, време напълно достатъчно да е готова полентата и да е с кремообраза консистенция.

Докато полентата си къкри и от време на време я разбърквам, загрявам мазнината в голям тиган.

Първо пускам нарязаните на четири гъби. За тях е важно да знаете, че поемат много мазнина. За целта не намалявайте котлона. Нека е на максималнна мощност. Така ще останат гъбите хрупкави (така ги обичаме ние) и тъй като са едро нарязани, няма да поемат цялата мазнина. Разбърквам от време на време.

Две минути по-късно добавям нарязания на кубчета кромид лук. Той изгаря бързо, така че не спирайте да бъркате.

Една минута по-късно и след като лукът е леко поомекнал, добавям чесъна и веднага след това спанака.

Спанакът омеква бързо и заливам със соевия сос. Почти, когато полентата е готова, са готови и зеленчуците.

Подправям на вкус само със сол и черен пипер.

Сервирам веднага, като първо съм добавила пармезан в готовата полента и разбърквам.

Върху готовата полента изсипвам гъбената смес.