Английско пълнено пиле със сурова наденица по Джейми Оливър

на

Цял живот човек се учи. А аз непрекъснато се изумявам от комбинации на продукти, от техника на приготвяне, а най-вече от харизмата на добрите готвачи. Имам много опит в домашната кухня, но и днес научих нещо ново.

Нямам време непрекъснато да следя всичко от Джейми Оливър, но и малкото видяно от неговите рецепти и изпробвано, винаги е било с невероятен резултат.

Сигурна съм, че и Вие ще останете доволни от тази невероятна комбинация от пиле и сурови наденички. А пък зеленчуците към тях – сладък картоф, картоф, пащърняк и кромид лук допълваха ястието.

Аз подправих с прясна мащерка всичко, но и салвията я заменя много добре, ако разполагате с нея.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 1 ПИЛЕ:

3 картофа

1 сладък картоф

2 пащърнака

1 глава кромид лук

400 г сурови наденички, моите бяха 5 на брой (тук са мънички)

1 цяло пиле (моето е от фермер)

прясна мащерка или салвия, но не и двете заедно

сол и черен пипер на вкус

5 с. л. олио или зехтин (по Ваш избор)

Включвам фурната да загрее до 180 градуса с горно и долно печене.

Почиствам, обелвам и нарязвам на едро зеленчуците.

Слагам ги в подходяща и дълбока тавичка. Подправям със сол, черен пипер, 2 с. л. от мазнината и малко прясна мащерка.

И сега идва забавната част в ястието, а именно подготовката на пилето.

За целта го почиствам много добре, дори с пинсета изваждам останалите перца, почиствам много добре трътката (дано знаете как се прави), отрязвам крилцата винаги, а днес резнах и края на бутчетата. Там винаги остава нещо, което не може да се почисти и е по-добре да се резнат.

След това с помощта на силиконовата лопатка съвсем леко отлепям кожата от месото на пилето.

Наденичките подготвям предварително така, че да може много лесно да излиза месото им, когато ги стисна.

Хубаво е да напълним пилето без червото на наденичките. Това става лесно, като пъхнем наденичката под кожата и над месото на пилето.

Стискам и така остава в ръката ми само червото, а наденичката е в пилето. Всъщност това е английското пълнено пиле.

В подкожното пространство на моето пиле се събраха само четири от наденичките така, че петата я изтисках в кухината на пилето.

Събирам кожата и я затварям с клечки за зъби. А наденичките ги понамествам с притискане така, че да се разпределят навсякъде върху гърдите на пилето.

Пилето подправям със сол и черен пипер.

В кухината на пилето слагам и малко мащерка.

Върху тавичката със зеленчуци поставям решетка, а върху нея пилето.

После поливам с останалата мазнина.

Слагам тавичката в загрятата фурна и засичам 80 минути. Време напълно достатъчно за изпичането на пилето.

През това време всички сокове от пилето отиват върху зеленчуците и ги доовкусяват.

За това време месото е готово, но пилето от долната страна е много бяло. Затова го обръщам внимателно и запичам на грила 300 градуса за 5 минути, после отново обръщам и запичам на грил за още 5 минути.

Сервирам пилето нарязано, така се вижда красотата на плънката.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s