Хубавият хляб се нуждае от време.

Но понякога се налага да бъде скоростно.

Тогава няма как да използваме квас, няма как да работим с предварителна закваска от 12 часа, но пък искаме за 3 часа да сложим красив и вкусен хляб на масата си.

Това бързо зайче е подходящо точно за заети хора, но пък с желание да украсят великденската си трапеза. То е подходящо както към поднасянето на вкусната великденска трапеза, така и за намазване с различни вкусни конфитюри на великденската закуска.

С моите подробни упътвания и Вие ще успеете да зарадвате своите любими хора!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

340 мл топла вода

500 г брашно

10 г прясна мая

15 г мед

10 г сол

1 бадем за декорация

брашно за доомесване и поръсване

В купата на миксера смесвам брашното и солта.

Правя кладенче в средата и натрошавам в него маята, добавям меда и заливам с топлата вода. С пръсти помагам на маята и меда да се смесят с водата.

Включвам миксера на първа степен и меся така тестото поне 4 минути.

След това увеличавам мощността на 2 или 3 и меся още 4 минути. Ако за това време не се е оформило тестото на топка е нужно да му помогнете като с шпатула подбутнете останалото по стените брашно и месите още две – три минути.

Понякога е нужно и да добавите още малко брашно. Всичко зависи от неговия тип.

Оформям с ръце тестото на топка и покривам купата с фолио за свежо съхранение.

Оставям на стайна температура за около 60 минути да втаса.

От втасалото тесто си отделям три топки по около 200 г и една по-голяма около 300 г.

От трите топки по 200 г правя фитили с дължина около 60 см, а по-голямата топка оформям като конус или просто издължавам от едната страна.

С трите фитила изплитам плитка, която навивам на руло като горната част оставям да стърчи или това са крачетата на бягащото зайче.

Поставям върху хартия за печене в тавата на фурната.

Конусовидното тесто разделям в горната част или 2/3 от него така, че да получа главата и ушите на зайчето.

Поставям главата до тялото и над краката.

Бадемът слагам за око на зайчето.

Покривам с кърпа тавата и оставям за около 45 минути на стайна температура отново да втаса.

Включвам фурната да загрее до 240 грауса.й

Преди да сложа зайчето в нея, поръсвам обилно с брашно.

Слагам тавата в горещата фурна и намалявам градусите на 230.

Пека без да добавям влажост във фурната и точно 35 минути.

Охлаждам напълно и чак тогава сервирам.