Хрупкави отвън, заради присъствието на филирани бадеми, а отвътре крем от сладолед. Сервирани с плодове или пък плодов сос, са неповторими. Вкусни палачинки със студена изненада.

Прекрасно начало на неделния ден или пък десерт изненада.

Ако сте останали доволни от подробната рецепта в Ухае на…, можете да споделите своя резултат в моята кулинарна група във Фейсбук Обичам да готвя!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

За палачинките:

1 яйце (размер М)

200 мл прясно мляко

100 г брашно

1 с. л. разтопено масло

1 ч. л. захар

2 – 3 с. л. пречистено масло – Butterschmalz

За пакетчетата:

1 яйце (размер М)

50 г белени и филирани бадеми (бадемови люспи)

4 топки ванилов сладолед

4 с. л. масло

• За тестото за палачинки смесвам яйцето и млякото. Разбивам.
• Добавям брашно малко по малко до поучаването на гладко тесто.
• Накрая добавям течното масло и захарта.
• Покривам купата с кърпа и оставям тестото за около 15 минути да си почине.
• След това разбърквам още един път. Ако ми се стори много гъсто добавям малко мляко, ако е рядко – брашно.

• Намазвам с пречистено масло тиган с дъно 28 см в диаметър.
• 1 черпак от тестото е достатъчен за една палачинка. Пържа по 1 минута от всяка страна.
• Получавам 4 палачинки, които оставям да се охладят.

• За да оформя пакетчетата, разбивам яйцето и бадемите изсипвам в чиния.
• В средата на всяка палачинка слагам по 1 топка сладолед.

• Сгъвам палачинката на плик за писмо, като при сгъването намазвам палачинката с яйце, за да се залепят краищата.
• Овалвам палачинковите пакетчета от двете страни в бадеми и охлаждам за кратко в хладилник.
• После изпържвам в тиган, намазан с масло.

• Сервирам веднага с плодове или полдов сос.