Има едно леко объркване в информацияята, ядат ли немците дроб или не ядат.

Немците не обичат шкембе и черва, но дроб във всички варианти е любима храна на голям процент от немците. Има множество рецепти, с които дори аз вече съм Ви запознала. Знаете, че видовете пастет е огоромен не само в Германия, а и в цяла Западна Европа.

Днес Ви запознавам с немски вариант на приготвяне на пилешки дробчета, който не се отличава по нищо и  от българския, но тъй като съм взаимствала рецептата от германка, затова и остава в етикети НЕМСКИ РЕЦЕПТИ.

В Ухае на…можете да намерите рецептата на моята свекърва за пилешки дробчета с лук на фурна ето тук.

Сега ще се насладим на вкусната чинийка с пържени пилешки дробчета.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 опаковка пилешки дробчета (в Германия те са по 400 г)

50 г брашно

3 – 4 глави кромид лук

3 с. л. олио или пречистено масло (Butterschmalz)

сол и черен пипер на вкус

• Измивам добре пилешките дробчета и ги подсушавам с домакинска хартия. Ако случайно използвате замразени е нужно да бъдат размразени за няколко часа на стайна температура.

• Пилешките дробчета почиствам от излишната мазнина и ципи и разделям на две. Както знаете те са съединени в средата и приличат на пеперуда. Просто ги разделям с остър нож.

• Всяко дробче овалвам в брашно, а излишното изтупвам.

• В тиган загрявам мазнината. При използването на пречистено масло, пръскането е малко по-малко, но при всички случаи има пръскане. Дробчетата пукат по време на пържене.

• За целта използвам специалния капак за пържене, има и такива мрежи, а може и просто да похлупите с домакинска хартия. Ако готвите на газ не препоръчвам  хартията.

• Пърженето е точно 3 минути от страна, а обръщането е много внимателно и с лопатка. В никакъв случай не използвам вилица.
• Накрая добавям нарязания на ленти кромид лук и намалявам котлона, за да не изгори лука.

• Времето за приготвянето на лук е около 5 минути до леко хрупкав.
• Подправям на вкус със сол и черен пипер.
• Готовото ястие сервирам поръсено с пресен магданоз.