СУПА С МАЦА ОТ КУХНЯТА НА СЕФАРАДИТЕ

на

 

Това е еврейската супа, която направих за техния песах. Днес успях да седна и да напиша рецептата. Тя е отново от книгата ТИПИЧНО ЕВРЕЙСКО – ИСПАНСКИ ЯСТИЯ  на Ивет Анави.

Получава се лесно и бързо. Ако пък сте правили вече кнедли и имате опит, няма да се затрудните въобще. Ако пък не сте – следвайте моите подробни стъпки в рецептата.

Забавлявайте се с приготвянето на вкусна храна за любимите хора!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
700 мл пилешки бульон
50 г масло
2 яйца
2 кори маца (купуват се от синагогата или приготвяте по рецепта ето тук)
сол и черен пипер на вкус
лимон

  • Накисвам мацата предварително в студена вода. Изчаквам достатъчно време или докато омекне напълно.

  • После прецеждам много добре и изтисквам от излишната течност.
  • Яйцата разбивам и смесвам с мацата.
  • Подправям със сол и черен пипер.
  • Бульонът загрявам докато заври.
  • После намалявам котлона и чакам да се успокои.
  • С лъжица си отмервам количеството и с ръце оформям на топче.
  • За да не ми лепне мацата по ръцете, работя с навлажнени ръце.
  • Ако сместта Ви е рядка, най-лесно е да смелите в блендер още маца и да я добавите към тестото. Така, сухата маца ще отнеме излишната влага.
  • Пускам топчетата в успокоилия се вече бульон.
  • Оставям котлона на втора степен и засичам 20 минути.
  • Време напълно достатъчно да са готови кнедлите.
  • Щом изплуват на повърхността – готови са.
  • Добавям маслото и сервирам с малко от бульона, лимонов сок и  пресен магданоз.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!

Един коментар Добавяне

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s