Броколи е зеленчукът НЕтипичен за България, но навлязъл много бързо и заобичан от всичк нас.

В последните 10 години, присъства по един или друг начин и на нашата трапеза. Научих се да го приготвям по разнообразни начини, които споделям с Вас.

Насладете се на днешната ми импровизирана, но гореща, ароматна, лесна и вкусна крем супа от броколи.

И тъй като броколито обича бадеми, поръсих обилно със запечени люспи от тях, крутони от пълнозърнест тостер хляб и малко бибер за разкош.

Вкусете, заедно с мен тази купичка!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

1 глава кромид лук

2 скилидки чесън

2 бр. броколи

700 мл зеленчуков или друг бульон

200 г заквасена сметана

50 гр масло

3 с. л. олио

1 с. л. бадемови люспи

1 филия пълнозърнест хляб за тостер

щипка бибер

сол и черен пипер на вкус

• В голяма тенджера загрявам 2 с. л. от олиото и изпържвам в него до полу-омекване нарязаните на ситно лук, чесън и броколи.

• Заливам зеленчуците със бульона и похлупвам тенджерата.
• На средна мощност на котлона оставям зеленчуците да се сварят до готовност за около 15 минути.

• Пасирам с пасатор или блендер и връщам в тенджерата.
• Добавям маслото.

• Подправям със сол и черен пипер, и добавям сметаната.
• Разбърквам до получаването на гладка смес. Оставям само за 1 минути на котлона да поври.

• В сух тиган запичам до златисто бадемовите люспи.

• После сипвам 1 с. л. олио и изпържвам до златисто нарязаната на малки кубчета филийка пълнозърнест хляб.

• Сервирам супата гореща.