Сигурно на повечето от Вас Ви се струва, че е много сложно да си направите вкусни ПАТЕШКИТЕ ГЪРДИ. Или така нашумялото в момента ПАТЕШКО МАГРЕ (идващо от френската кухня). Аз се научих в Германия и за мен ENTENBRUST звучи по-нормално. Но…кой както и да ги нарича, следвайки моята подробна рецепта, ще има перфектен резултат.
Аз сервира моите патешки гърди с типичното за Германия червено зеле с ябълки и варени картофи. Портокалчето завършва вкуса!
Да се залавяме за работа! Лесно е!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
2 бр. патешки гърди или около 350 гр всяка
800 гр готово сварено червено зеле (рецепта тук)
800 гр сварени картофи
сол и черен пипер на вкус
портокал за декорация
магданоз за декорация
- Включвам фурната да загрее до 130 градуса – горно и долно печене.
- Измивам патешките гърди и ги подсушавам с домакинска хартия много добре.
- С много остър нож правя разрези на кожата по диагонал. Важното е да се реже само кожата, но не и месото.
- С това рязане на кожата се дава възможност на патешката мазнина да излезе и да се получи хрупкава коричка от кожата.
- Слагам патешките гърди в сух тиган с кожата надолу.
- Включвам котлона на максимална мощност и засичам 5 минути.
- Пържа гърдите до получаването на тъмно-златиста хрупкава коричка.
- Обръщам и още за около 3 минути пържа и от другата страна.
- Поръсвам и от двете страни патешките гърди със сол и черен пипер.
- Увивам ги поотделно в алуминиево фолио.
- Слагам във фурната за около 20 минути на 130 градуса.
- След това изваждам и ги оставям за около 10 минути да си починат, преди да ги нарежа на дебели филии.
- Получава се вкусен собствен сос, който също сервирам.
- Сервирам патешките гърди нарязани и върху червено зеле, с варени картофи.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 
2 Отговори на “УСПЕШНО ПРИГОТВЕНИ ПАТЕШКИ ГЪРДИ, ПАТЕШКО МАГРЕ ИЛИ ПРОСТО ENTENBRUST”
[…] Няма да сгрешите, ако изберете патешките гърди за този ден. Следвайте тази рецепта тук. […]
ХаресвамХаресвам
[…] Няма да сгрешите, ако изберете патешките гърди за този ден. Следвайте тази рецепта тук. […]
ХаресвамХаресвам