МОРКОВЕН СЛАДКИШ или Möhrenkuchen

на
Както всички мои читатели знаят, живея в Германия. Тук морковена торта се приготвя преди и след Великден.Ако е в друго време от годината, се намира за неестествено и неправилно. Ама това са си немските традиции. Виждам, че в България се предлага тази торта целогодишно. Е! Поради тази причина досега не бях писала и рецепта за такава торта, освен за кекс с моркови. Рецептата за него ще прочетете ето тук. Както и сладкиш с ябълки и моркови, чиято рецепта е ето тук.
Тортата е много сочна, много ароматна, вкусна и не чак толкова сложна да се направи. Можете да използвате варианта за четириъгълна форма или пък кръгла Това си е Ваше решение. Аз реших да е с размер 20х30, защото с тази форма разполагах в момента. Имам и мини вариант с половината от нужните продукти и във форма с диаметър 15 см.
Наслука и нека да ни е Великденско!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата:
500 грама обелени и почистени моркова
440 гр брашно
1 пак. 15 гр бакпулвер
1 ч. л. канела
щипка настъргано индийско орехче
300 г захар
4 яйца с размер М
настърганата кора на един портокал
щипка сол
300 мл олио по Ваш избор
40 г едро счукани орехи

За крема:
600 г маскарпоне или крема сирене /за мен е по-достъпно като цена/
4 листа желатин или 1 пак. желатин на прах
400 мл течна и животинска сметана, неподсладена 30% масленост за разбиване
50 мл бадемов сироп на Monin /заменете със сироп по Ваш избор, но да не е цветен/
50 г захар
2 пак. ванилова захар
2 пак. втвърдител за сметана от по 8 гр., но може и без него, ако не намирате в България, можете да поръчате ЕТО ТУК

За декорацията:
морковчета от марципан
начукани на едро орехи
настърганата кора на един портокал
карамелен сос от 125 г захар, 125 г течна сметана и 15 г масло

  • Включвам фурната да загрее на 175 градуса, а с вентилатор 160 градуса.
  • Покривам дъното на формата с хартия за печене и чак тогава захващам с обръча. Намазвам стените на формата с маргарин.
  • Обелените моркови настъргвам на ситно ренде.
  • Разбивам яйцата със захарта, коричките от портокал и солта на пухкав крем, поне 3 минути.
  • Добавям на тънка струйка олиото като не спирам разбиването.
  • Смесвам в купа брашното, бакпулвера, канелата и индийското орехче.
  • Добавям към яйчената смес и съвсем за кратко и на бавни обороти разбивам.
  • Морковите добавям към готовата смес. Разбърквам.
  • Орехите също.
  • Изсипвам тестото във формата и подравнявам.
  • Печенето трае около 25 – 30 минути или до суха клечка.
  • Изваждам от фурната и оставям блата да се охлади на решетка.
  • Когато блатът е добре охладен си приготвям крема.
  • За целта накисвам желатина в малко студена вода докато набъбне или за около 10 минути.
  • Разбивам сметаната със захарта, ванилията и втвърдителя. Внимавайте да не я преразбиете. Тогава сметаната става на масло. Сметаната трябва да е много добре охладена преди разбиването.
  • Загрявам бадемовия сироп до завиране и в него разтварям набъбналия желатин.
  • Разбивам с тел за разбиване крема сиренето. Не използвам миксер, защото ще стане сиренето течно.
  • Уравновесявам температурата на желатина с част от крема сиренето и смесвам двете съставки.
  • Добавям разбитата сметана и нежно разбърквам до получаването на еднородна смес.
  • Оставям в хладилник за около 2 часа да се стегне крема.
  • Отрязвам морковения блат на три отделни, но много внимателно. Орехите не позволяват блата да се реже лесно. Става и чуплив.
  • Около първия блат захващам стените на формата.
  • Крема разбивам нежно с тел и разделям на три и разпределям равномерно. Намазвам първия блат, покривам с втория, крем, третия блат и пак крем.
  • Изравнявам и слагам в хладилник за един час да стегне крема.
  • За карамеления сос е нужно да разтопя захарта, заливам със сметанат и варя до разтопяването на захарта.
  • Добавям маслото и с помощта на пасатор пюрирам. Охлаждам соса.
  • Добре охладената и стегнала торта декорирам с карамелен сос, орехови ядки, моркочета и настъргана на едро портокалова кора.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!

5 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Здравейте! Радвам се много, че рецептата за този сладкиш Ви е допаднала! Бъдете здрави!

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Любими са ни сладкишите с моркови ! Благодаря ти за невероятната рецепта Пети !

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Здравейте! Радвам се много, че рецептата за този сладкиш Ви е допаднала! Бъдете здрави!

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Любими са ни сладкишите с моркови ! Благодаря ти за невероятната рецепта Пети !

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s