НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТОРТА С РАЗМЕР 18 СМ:

За блатовете:
250 гр меко масло
5 яйца
1 пак. ванилова захар
120 гр захар
350 гр брашно
1 и 1/2 пак. бакпулвер или 21 гр
малко прясно мляко при нужда

За крема:
200 мл течна животинска сметана
2 пак. втвърдител за сметана, ако не намирате в България можете да поръчате ЕТО ТУК
600 гр крема сирене
2 ампули с аромат на ванилово масло
100 гр захар
150 гр белени и нарязани на люспи бадеми

За шоколадовата глазура:
150 гр черен шоколад за глазурата
100 мл сметана
25 гр палмово масло – или по Ваш избор мазнина

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 15 CAKEPOPS – ШИШАРКИ:

3 яйца
200 гр захар
200 гр течна животинска сметана
200 гр брашно
1 пак. бакпулвер или 15 гр
3 – 4 с. л. какао
1 ампула аромат на ванилово масло
100 гр крема сирене
малко прясно мляко
малко шоко – корнфлейкс Knusplis (Kellosgs)
по желание шоколад и пръчици за Кейкпопс

• Един ден по-рано започнах  с направата на шишарките.
• За целта включих фурната на 175 градуса да загрее предварително.
• В купата на миксера смесих яйцата и захарта и разбих.

• Към пухкавия яйчен крем добавих сметаната и аромата на ванилово масло.

• Смесих брашното, какаото и бакпулвера.

• Пресях и добавих към яйчената смес.

• Разбърках до гладко тесто без миксер. Бакпулверът не обича миксер.

• Изсипах сместа в тавичка с хартия за печене. Размерът на формата няма значение. Моята беше 30х40 см., но можете да ползвате и тавичката на фурната.

• Пекох до готовност или около 25 минути, но ако печете с вентилатор ще отнеме по-малко време.

• Охладих блата.
• В купа смесих крема сиренето с малко прясно мляко, колкото да мога да разбия крема сиренето.

• Целия шоколадов блат надробих на трохички при сиренето.

• Омесих с ръце. Ако Ви се струва сместа суха – добавете малко прясно мляко. Важното е като стиснете с ръце да остава на топка.

• Ето това е моят шоко-корнфлейкс.

• Установих, че има два начина на подреждане на шишарка. Единият е като забодете корнфлейкса на дълго.

• Получава се това.

•  Другият вариант е като обърнете корнфлейкса така.

• Получават се този сорт шишарки, които са много близко до тези в нашата гора. И аз избрах този модел.

• Можете част от шишарките да оставите без корнфлейкс, а само да полеете с разтопен шоколад и поръсите с перлички.
• Ако искате да бъдат кейкпопс е нужно да потопите едната страна на дръжките за кейкпопс в шоколад, за да могат да се забодат и залепят в шишарките.

• Или пък само си ги оформете на скалички като от нашето детство – рецепта за скалички има тук.

• Прибрах шишарките на студено и на другия ден започнах с изпичането на блатовете за торатата.
• За целта включих фурната да загрее до 175 градуса.
• В купата на миксера смесих маслото със захарта и ванилията и разбих до пухкав крем.

•  Добавях едно по едно яйцата, които е хубаво да са със стайна температура. Разбивам първото яйце хубаво и чак тогава добавям второто яйце.
• Възможно е да Ви се пресече маслото, но това не е проблем.

• Добавих смесеното с бакпулвера брашно и бърках на първа степен много кратко.

• Ако случайно Ви е много гъсто тестото добавете около 30 мл прясно мляко. Моето тесто беше с тази гъстота.

• За отмерване на тестото използвах обикновена супена лъжица.

• На дъното на формата постлах хартия за печене и я захванах със стените на формата.

• Аз винаги си намазва с олио стените на формата. Но може и без това.
• Сипвах по 5 пълни с. л. от сместта във формата.

•  Заглаждам и пека точно 10 минути.

• Зачервяват се само краищата на блата.

• Вадя от формата, охлаждам на решетка и пека следващият блат.

• През това време запекох в сух тиган бадемите до златисто.

• След като охладих петте блата /аз получих пет, но оригиналът  е с четири блата/, започнах с разбиването на крема.
• За целта разбих сметаната с втвърдителя на сняг.

• В друга купа смесих крема сиренето със захарта и ампулата аромат. Разбърках до гладъг крем.

•  Крема сиренето добавих към сметаната и внимателно разбърках.

•  Отделих си част от крема за намазване на торта отстрани и отгоре.

• Около първия блат захванах ринга за торти.

• Покрих блата с малко бадеми.

•  Покрих блата с крем. Старая се да си разпределя крема на равни части.

•  Загладих и добавих втория блат. После бадеми, крем, блат и така докато покрия с последния – пети блат.

• Тортата ми стана много висока и се наложи да увелича височината на ринга с малко фолио.

• Охладих така за около половин час в хладилник.

•  Свалих ринга и измазах охладената торта отвън и отгоре.

• Декорирах в долния край с бадеми.

•   Загрях сметаната за глазурата и в нея разтопих шоколада и палмовата мазнина. Старая се сметаната да не завира.

• С помощта на супена лъжица залях първо ръба на тортата, така че да се получат тези потичания от шоколад странично на тортата и чак после залях цялата торта.

• Изчаках около половин час да стегне шоколадът и чак тогава аранжирах с три от най-красивите ми шишарки.

•  Разпръснах около шишарките малко захарни перли и поръсих с пудра захар.

Получи се невероятно красива и нежна торта!

Заслужава си отделеното време!

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!

Ако имате желание да се научите много добре да правите торта с фондан, запишете се в моя онлайн курс ето тук.