НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

150 гр масло
90 мл прясно мляко
90 мл вода
21 гр прясна мая
200 гр брашно
100 гр ръжено брашно
2 яйца
щипка сол
2 пак. ванилова захар
120 гр перлена захар

• В малка тенджерка и на ниска температура разтопявам маслото, но се старая да не завира и прегаря.

• В друга тенджерка смесвам млякото с 90 мл вода и загрявам само за кратко. Проверявам температурата с пръст. Когато го потопя и броя до 5, трябва да издържам на горещината.

• Двете яйца, солта и ваниловата захар разбих с миксера до пяна.

• Към яйцата добавих млякото, с разтворената в него мая.
• После изсипах смесените брашна и бърках до гъста и гладка смес.

• На тънка струйка като не спирах да бъркам с миксера добавих леко охладеното масло.

• Най-накрая добавих перлената захар.

• С това моето тесто е готово, но ако искате като госпожа Захариева да омесите твърдо тесто и да оформите топчета с големината на малко яйце е нужно да добавите още брашно. Омесвате тестото с ръце, късате топчета, оформяте и подреждате върху кърпа. После само слагате едно топче в гофретника или две, в зависимост от формата му. Печете около 5 минути.
• Аз използвах голяма лъжица за салата за сипване на тестото. Една с връх пълна лъжица е достатъчна за една гофрета. Не е нужно да се стараете да напълните изцяло гофретника. Има вероятност да излезе тестото извън него и после ще имате проблеми с почистването. Формата на гофретата не е важна за нейния вкус.

• Печенето продължава от 5 до  7 минути или до тъмно златист цвят на гофретите.
• Изваждам ги задължително върху решетка да изстиват. Гофретите са все още меки, но когато се охладят стават хрупкави и плътни. Хубаво е да не ги подреждате една върху друга, за да не се овлажняват и да остават меки.

• Готовите гофрети сервирам според желанията. Може да са само с пудра захар, може да са с течен шоколад, плодове, горещ черешов сос. Това е въпрос на личен вкус.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!