БАДЕМОВИ МАСЛЕНКИ С ШПРИЦ-ПРЕСА

на
Това са едни сладки, които също съм запазила в спомените от моето детство. Моята майка имаше такава шприц-преса, купена от тогавашния СССР. Все пак съм била дете по време на Желязната завеса. Тогава много екстри в кухнята или ги нямаше, или бяха от Съветския съюз. Пиша за времето, когато белтъци разбивахме с тел и след около 10 минути усилено биене, смяна на ръцете и този, който ги бие се получаваха най-страхотните белтъци на сняг. За миксер още не бяхме и чували.
Точно в този период се появи и този шприц. Доста ни беше трудно и мама правеше май само някои от матриците, защото се получаваха горе – долу добре.
Сега, доста години по-късно имам отново такъв шприц, но немски вариант. Той също е произведен в периода преди еврото да навлезе в Германия. Старичък е! Вървеше заедно с къщата, която купихме. Каня му се от около шест години и ето, че днес му дойде времето.
Споделям с всички Вас, притежателите на такъв шприц тънкостите по работата с него.
Нека да Ухае на…бадемови масленки!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 3 ТАВИ:

300 гр брашно
100 гр смлени бадеми /ако са с обелките тестото ще е по-тъмно, ако са без – по светло/
100 гр захар
1 с. л. ванилова захар
180 гр меко масло
2 яйца
щипка сол
1/2 ч. л. бакпулвер
шприц – преса

За декорацията:
захарни перли
черен шоколад
масло за шоколада
пудра захар по желание

  • Ето така изглежда моята антична шприц – преса.
  • Смесвам в купа мекото масло, щипката сол, захарта и ваниловата захар.
  • Разбивам на пухкав крем.
  • Добавям едно по едно яйцата, които също са със стайна температура. Така избягвам пресичането на маслото.
  • Към пухкавия маслен крем добавям смесеното с бакпулвера брашно и бадемите.
  • Резултатът е твърдо, но гъвкаво тесто.
  • Ако Ви се струва много меко, добавете малко брашно и омесете на ръка.
  • Отделете една част от тестото, оформете на руло с дебелина тази на шприца.
  • Останалото тесто увивам във фолио и държа в хладилник.
  • Напълвам с това руло шприца.
  • Слагам желаната матрица и шприцовам върху тава с хартия за печене.
  • Тук е и тънкоста. Аз правя първо няколко пробни сладки. Те не са хубави и отиват при отделеното тесто.
  • После поставям шприца върху тавата, стискам един път шприца и броя до 10, и чак тогава отпускам. Броя още един път до десет и като притискам хартията за печене отделям много внимателно шприца от тавата.
  • Продължавам така до напълването на тавата като сменям само матриците.
  • Държа тестото в хладилник, защото се размеква от топлината на включената до 175 градуса фурна. Тя трябва да загрее предварително.
  • Не всичките матрици ми дават добър резултат, но това много зависи и от това колко твърдо е тестото.
  • Получават се много красиви и добре оформени масленки.
  • Изпичам сладките в загрятата предварително до 175 градуса фурна за около 15 минути или докато видя, че по краищата потъмняват.
  • Добре охладените сладки декорирах с разтопен с маслото и на водна баня или микровълнова фурна шоколад и захарните перли.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s