Аз може да съм доста пораснала, но детето в мен все още е живо. Съжалявам само, че моите трима внука са далеч в момента от мен и няма как с тях да поделя тази торта на два етажа.
Тортата е направена от блатове с лешникова нуга, крем с лешникова нуга, къщички от меденки и мноооооого захарно тесто и захарна глазура.
Тортата е приготвена за домашно ползване и спокойно може да се приготви за предстоящите Коледни и Новогодишни празници. А аз я приготвих за моя рожден ден, който вече над 50 и кусур години е все на Никулден!
Доста перипетии имах докато я направя, защото се оказа, че моята фурна си има срок на давност, който явно изтече точно сега. Това ме накара и да напиша едно писмо до Дядо Коледа.
Дали защото Коледата е най-любимият ми период в годината, или пък защото точно в този период мога по цял ден да гледам коледни филми, да слушам коледна музика и да пека коледни сладки много ми се прииска да му напиша и аз на този Дядо едно писмо.
Аз знам, че ние сега няма как да купим нова фурна. Много ни се събра в последните две години. Дори все още изплащаме хладилника. Но…не си представям кулинарен блогър без фурна! Вие можете ли да си представите? Тези от Вас, които следят моите публикации знаят, че точно тази фурна преди няколко месеца пак беше излезнала в отпуск и известно време публикувах рецепти за ястия, приготвени в електрическата тенджера от едно време. Спокойно изчакахме фурната да проработи и ето сега отново си прави каквото иска. Фурната работи, ама си качва градусите както тя си знае!
Та…
Мили, Дядо Коледа! Знам, че имаш много деца на главата, ама и аз сега си пожелавам нова фурна. Пък ти ми я изпрати, когато е удобно! След всичките деца по света! Може и през лятото! Само, че този път моля да е по последна мода! Нека да е като до сега с горно и долно печене, ама да има и вентилатор като ми се наложи да използвам. А пък понеже в последно време и много хляб пека, може да е и с пара! Така хлябът става много по-вкусен! Ох! Дали не прекалих?
И…от сега да се разберем! Тази година шаран НЯМА ДА ИМА!
Тази година ще сме само на торта, не каква да е, а на два етажа! И на всичкото отгоре декорирана с вкусни, меки и невероятни медени къщички.
Благодаря, Дядо Коледа, че ме изслуша! И да не ми донесеш фурна, аз пак ще вярвам в теб!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За блатовете – 2 на брой с размер 18 см в диаметър
Всеки едни блат се нуждае от:
50 гр масло
25 гр лешникова нуга
3 яйца
100 гр захар
1 пак. ванилова захар
100 гр брашно
1 равна ч. л. бакпулвер
За крема – ганаш:
250 гр бял шоколад
200 гр течна сметана
150 гр лешникова нуга
100 гр меко масло
И още:
6 с. л. наложени боровинки /продават се в буркани на рафтовете при компотите/ или конфитюр по желание
За декорацията:
1 кг бял фондан
меденки коледно село – изпечени по тази рецепта тук
1 белтък
250 гр пудра захар
кафява сладкарска боя
- Разтопявам маслото за първия блат и лешниковата нуга в микровълновата фурна за кратко.
- Яйцата, захарта и ваниловата захар смесвам и разбивам до пухкав крем.
- Брашното смесвам с бакпулвера.
- Към пухкавия яйчен крем…
- …добавям брашното и на тънка струйка и с бавно бъркане течната нуга и масло.
- Изсипвам тестото в предварително подготвената с хартия за печене и намазана с олио 18 сантиметрова форма със свалящи стени.
- Пека блата в предварително загрята до 180 гр. фурна /вентилатор 160 градуса/ точно 30 минути.
- Готовия блат охлаждам напълно върху решетка.
- По същия начин приготвям и втория блат.
- За да направя ганаша е нужно първо да загрея до завиране сметаната и в нея да начупа в нея белия шоколад.
- Изчаквам 3 минути и разбърквам до пълното разтопяване на шоколада като добавям междувременно и лешниковата нуга. Разбърквам до разтопяването й.
- Готовия крем охлаждам за около 3 часа в хладилник.
- Мекото масло разбивам с миксер и към него добавям ганаша.
- Двата блата режа хоризонтално с остър нож и така получавам четири броя.
- От единия блат изрязвам три малки блата с размер около 9 см в диаметър.
- Подреждането на голямата торта е от трите блата и както следва, блат, конфитюр, ганаш.
- По този начин подреждам и малката торта.
- И двете торти измазвам с ганаш и охлаждам за една цяла нощ в хладилник, но по отделно една от дурга.
- На другия ден обличам с фондан борда на тортата, голямата торта и малката торта.
- Залепих малката торта върху голямата с малко ганаш.
- От белтъка, който се старая да е много пресен и пудрата захар правя захарна глазура, с която залепвам меденките – къщички към тортата.
- Ако обичате да рисувате, оцветете същата тази захарна глазура и си нарисувайте дръвчета и борчета.
Ето така много лесно и бързо си приготвих домашна торта с фондан, меденки и нуга-ганаш за моя рожден ден!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 