Коледно селце! Да! Направих поредните меденки, за да пробвам още един вариант. Този път с амонячна сода. И да Ви кажа резултатът е супер! Меки са меденките вече четвърти ден, без да съм ги слагала в кутия. Меки са дори със захарната глазура. Мекички и вкуснички!
Заслужаваше си да построя това коледно селце! А пък така го нашарих, защото ми е нужно за декорация на…ще разберете скоро какво.
Но Вие можете само с бяла захарна глазура да очертаете врати и прозорци. Пак са много хубави къщичките.
Шаблоните си направих сама от картон и после изрязах с помощта на нож.
Ама нека първо омесим тестото!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОКОЛО 16 БРОЯ:
100 гр мед
50 гр кленов сироп
100 гр масло
100 гр кафява захар
1 ч. л. амонячна сода
400 гр брашно /аз използвах спелта/
3 ч. л. готова подправка за меденки
1 яйце
50 мл прясно мляко
200 – 250 гр пудра зхар
1 белтък на съвсем прясно яйце
- Най-напред си приготвям шаблоните за къщичките и формичките, с които ще изрязвам меденките.
- В малка тенджерка смесвам меда, кленовия сироп, захарта и маслото.
- Загрявам сместа като не спира да бъркам и до пълното разтопяване на захарта.
- В малка купичка смесвам амонячната сода с 2 ч. л. вода, за да се разтвори.
- В купата на миксера смесвам брашното със захарната маса, подправката, яйцето и содата.
- Омесвам до меко тесто с миксера и накрайниците за тесто.
- Тестото изсипвам върху хартия за печене и оформям на плосък правоъгълник.
- Увивам тестото в хартията и оставям в хладилника за около 2 часа на студено.
- Охладеното тесто разточвам на кора с дебелина около 5 мм.
- Включвам фурната да загрее предварително до 200 градуса /с вентилатор 180 градуса/
- Изрязвам чрез шаблоните къщички, а чрез формичките фигурки.
- Подреждам къщичките и фигурките в тави с хартия за печене и намазвам с четка и прясното мляко.
- Пека меденките точно 10 минути в загрятата фурна или докато леко потъмнеят краищата.
- Ако се пекат повече има опасност да останат твърди после.
- Оставям меденките много добре да се охладят.
- През това време си приготвям захарната глазура.
- Разбивам съвсем пресния белтък с пудрата захар до получаването на една глазура, която мога да намазвам върху масленките или пък като я сипя в торбичка за шприц да мога да рисувам с нея.
- Много добре охладените меденки първо очертавам с прозорци и врати.
- Една част от захарната глазура оцветявам с безвредна боя, която по принцип използвам за оцветяване на фондан.
- С помощта на четка оцветявам къщичките и фигурките.
- Ако ще използвате меденките за украсяване на елхата, още докато са топли им направете дупки с моливче.
- Меденките съхранени в метални кутии могат да имат и до 2 – 3 седмици трайност, но ние си ги похапваме почти винаги веднага. У нас не се задържат много сладкиши.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 