Ето, че в магазините все по-често се среща тиквата. Типичен плодов зеленчук за есента. Винаги свързваме настъпването на есента с оранжевия му цвят.
В групата Обичам да готвя направихме публикация по темата тиква и се оказа, че всички ние много обичаме да приготвяме супи, основни ястия и десерти с тиква.
Аз също имам много рецепти в Ухае на…с този есенен подов зеленчук ето тук.
Но днес бях инспирирана от групата и темата за тиквата!
Така, че у дома сме на ризото с тиква!
Невероятна вкуснотия, която се приготвя лесно! Важното е да се спазват стъпките за приготвяне на добро ризото, за което съм писала не един път ето тук!
Невероятна вкуснотия, която се приготвя лесно! Важното е да се спазват стъпките за приготвяне на добро ризото, за което съм писала не един път ето тук!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
800 мл горещ зеленчуков бульон
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
1 с. л. олио по избор
150 гр ориз за ризото /аз бях купила от почивката в Италия, но може и с обикновен кръгъл ориз/
2 дафинови листа
200 мл сухо бяло вино /аз използвах Ризлинг/
300 гр тиква Хоккайдо
50 гр настърган пармезан
сол и бял пипер на вкус
пресен магданоз
белено тиквено семе или смес от семена
1 ч. л. олио от тиквени семки /аз не разполагах с такова и използвах олио от орехи/
- Измих тиквата, почистих от семките и я нарязах на няколко резени, които подредих в тава с хартия за печене. Загрях фурната до 200 градуса.
- Пекох около 40 минути или докато тиквата омекне.
- С помощта на лъжица отделих месестата част от кората. Хоккайдо е с толкова тънка кора, че може и само да се обели.
- Сложих тиквата в машинката за смути, добавих 200 мл от горещия бульон и пюрирах. Може да се използва и пасатор.
- На дъното на тенджерата изсипах олиото, нарязания лук и нарязаната скилидка чесън.
- Задуших под капак за минута – две и добавих ориза.
- Него пържих само около минута или докато стане прозрачен.
- Залях ориза с виното и намалих котлона на минимална мощност. Оставих оризът да къкри около 5 минути като разбърквах от време на време.
- Добавих дафиновите листа и малко от бульона. Оставям оризът да къкри около 10 минути като бъркам от време на време и добавям от бульон, щом оризът усвои течността. Важното при приготвянето на ризото е да поддържате винаги оризът покрит с течност, да е ниска температурата на котлона и да разбърквате непрекъснато, за да не залепне за дъното на тенджерата.
- След около 10 минути добавям на два пъти тиквеното пюре, като не спирам да бъркам.
- Оставям ризотото още минимум 15 минути на котлона като не спирам да добавям течност и да бъркам.
- Пробвам на сол и, ако е нужно – добавям. Овкусявам с бял пипер.
- В сух тиган изпичам тиквеното семе или сместа от семена.
- Сервирам ризото горещо, поръсено с пармезан, нарязан магданоз, запечените семена и олиото от тиквено семе.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 
0 Отговори на “РИЗОТО С ТИКВА – Kürbis – Risotto”
Такава вкуснотия се получи, че ще се прави и с парченца тиква! Нужно е само да опиташ! Прегръдки! Надявам се, да се срещнем в България!
ХаресвамХаресвам
Петя,ризотото в тази красива чиния грее като слънце.Правила съм ризото с парченца тиква, твоето е малко по – различно / с пюрирана /, но вярвам,че се е получило вкусно ястие .Поздрави и усмивки !
ХаресвамХаресвам
Такава вкуснотия се получи, че ще се прави и с парченца тиква! Нужно е само да опиташ! Прегръдки! Надявам се, да се срещнем в България!
ХаресвамХаресвам
Петя,ризотото в тази красива чиния грее като слънце.Правила съм ризото с парченца тиква, твоето е малко по – различно / с пюрирана /, но вярвам,че се е получило вкусно ястие .Поздрави и усмивки !
ХаресвамХаресвам