Ризи – бизи е типично венецианско ризото. Цветно, ароматно и много вкусно. Харесва се дори от децата! А знаете, че децата много подбират какво да похапват.
Приготвя се точно като всяко ризото. На слаб котлон, с бъркане и постепенно доливане на течността. Повече за ризото можете да прочетете и ето тук и ето тук.
А пък за самата Венеция ще Ви разкажа в друга публикация!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 глава лук
800 мл пилешки бульон
3 с. л. зехтин или мазнина по Ваш избор
сол и бял пипер на вкус
2 с. л. масло
150 гр. пушен бекон или шунка
200 гр ориз за ризото Аброрио /може да се използва и обикновен ориз/
100 мл сухо бяло вино
150 гр пармезан
300 гр замразен грах
- Обелвам лука и го нарязвам на много ситни кубчета.
- Пилешкия бульон загрявам.
- На дъното на тенджера загрявам зехтина и изпържвам за кратко нарязания на много малки кубчета бекон и кубчетата кромид лук.
- Прибавям ориза и изпържвам само до прозрачен. С постоянно бъркане и за кратко.
- Заливам всичко с виното и много малка част от горещия бульон.
- Варя ориза под похлупак и на слаб котлон около 20 минути като разбърквам от време на време и добавям от бульона. Когато леко се сгъсти – добавям течност. И така до пълната готовност на ориза.
- На 15-та минута от завирането на ориза добавям замразения грах.
- Овкусявам със сол и бял пипер. Но първо пробвам на вкус, защото и бекона е солен.
- Когато преценя, че ризотото е готово изключвам котлона, добавям две трети от настъргания пармезан и маслото. Разбърквам и оставям пет минути да престои под похлупак.
- Сервирам ризи – бизи горещо и в затоплени чини и веднага с останалия пармезан. Поръсих с малко нарязан магданоз.
- Ако искате да бъде ястието без месо, заменете бекона с моркови, а вместо пилешки бульон може да се използва зеленчуков.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ето, че бяха обявени и тази година номинациите на единствения сайт, който обединява в едно най-добрите кулинарни блогове – БЛОГОВОДИТЕЛ. За пореден път беше оценен много високо и Ухае на… с номинации в цели пет категории. Благодарение на Вас, уважаеми читатели! Да! Защото ме амбицирате да готвя и пиша рецепти неуморно! Благодаря, че Ви има! Ако отделите време, можете да гласувате ето тук. Нужна е малка регистрация, а ако сте гласували миналата година, просто отново да влезете в системата!
Ухае на... 
Радвам се, че съм полезна! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Стана страхотно , благодаря
ХаресвамХаресвам
Радвам се, че съм полезна! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Стана страхотно , благодаря
ХаресвамХаресвам