ШОКОЛАДОВ КОЗУНАЧЕН ВЪРТЕЛ или SCHOKOLADENWIRBEL

Ето това е козунакът, който ще стане любим на всички Вас – обожаващите шоколад!

Приготвя се много лесно, а къщата УХАЕ НА…шоколад!

И тъй като тази седмица е католическият Великден, нашата къща всеки ден Ухае на…Великден. За самите празници ще сме на път и поради тази причина не спирам сега да правя великденски вкуснотии!

Задължително пробвайте този въртел! Невероятна е визията му и в комбинацията със шоколад вкусът е незабравим!

Ами да започваме да месим!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:

250 мл мляко

120 г масло или маргарин

500 г брашно

1 пак. суха мая

100 г захар

1 пак. ванилия

2 с. л. царевично нишесте

За плънката:

150 г тъмен шоколадов кувертюр /заменя се и с черен шоколад/

75 г масло

75 г пудра захар

пудра захар за поръсване

Загрявам млякото в микровълновата фурна като в него съм добавила и маслото, за да се разтопи.

В купата на миксера смесвам брашното, нишестето, маята, захарта и ванилията.

Включвам миксера на първа степен и добавям на тънка струйка млечната смес.

Оставям тестото да се меси минимум 6 – 7 минути на втора степен на миксера. Когато е готово, тестото е на топка около накрайника на миксера и е гладко, и не лепи по ръцете.

Оформям тестото на топка, покривам с кърпа или фолио за свежо съхранение и оставям на топло място да втаса до увеличаване двойно на обема му. В зависимост от стайната температура и от температурата на млякото, добавено към тестото времето за втасване е различно. Може да варира между 30 минути и 1 час. Важното е да се въоръжите с търпение и да изчакате увеличаването на обема на тестото.
Докато тестото втасва, разтопявам шоколада и маслото на водна баня. Аз използвам стъклена купа, чието дъно не се докосва до водата в тенджерата. Така съм сигурна, че дори и да ми заври водата на водната баня, шоколадът няма да се втвърди, а ще се разтопи. Смесвам начупения шоколадов кувертюр с маслото в стъклената купа и бъркам почти непрекъснато с дървена лъжица.

Когато шоколадовия кувертюр е разтопен, добавям пудрата захар и бъркам енергично до разтопяването ѝ.

Втасалото тесто разточвам на продълговата кора върху набрашнена плоскост с размер 30х40 см.

Намазвам кората навсякъде с шоколадовата смес.

Навивам на стегнато руло от дългата страна на кората.

С остър нож разделям рулото на две по дължина.

Обръщам двете части така, че разрезите да останат отгоре.

Оплитам двата фитила по този начин.

Завивам на кръг или така получавам този въртел.
Слагам въртела в тава, покрита с хартия за печене.
Включвам фурната да загрее до 175 градуса и чак тогава слагам въртела да се пече.