КЕКС С МОРКОВИ И ОРЕХИ

на
Има много бързи кексове, които могат обаче да изглеждат страхотно. Разбира се, че и вкусът им е запомнящ се.
Днес направих есенен кекс с моркови и орехи. А отгоре го намазах с разбити минимум 5 минути белтъци с много захар. Така те стават доста твърди и мога с лъжицата да направя тези остри връхчета, които правят кекса да прилича на таралеж.
За да останат така за дълго време ги обгорих само с горелката за крем брюле.
Ами…да се забавляваме!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
350 гр моркови
100 гр почистени орехи
4 яйца + 1 белтък
350 гр захар
125 мл олио
150 гр кисело мляко
300 гр брашно
1 пак. бакпулвер
горелка
хартия за печене

  • Морковите почиствам, измивам, обелвам и настъргвам на най-едрото ренде.
  • Орехите смилам в блендер.
  • Включвам фурната да загрее до 175 градуса.

  • На 2 от яйцата отделям жълтъците от белтъците.
  • Белтъците слагам в хладилника.
  • Жълтъците и още две яйца разбивам с 200 грама от захарта за около 5 минути до пухкав крем и с помощта на миксер.
  • Добавям олиото и киселото мляко и разбивам за кратко.
  • В друга купа смесвам брашното и бакпулвера.
  • Добавям брашното на три пъти към яйчената смес, но не ползвам повече миксер.
  • Добавям морковите и орехите и леко разбърквам.
  • Изсипвам сместта в продълговата форма за кекс с размери 30 х 10 см, която съм покрила с хартия за печене. За да не се набръчка хартията изрязвам предварително излишната хартия в ъглите. Така след изпичането много лесно изваждам кекса от формата.
  • Изпичам кекса в предварително загрята до 175 градуса фурна /без вентилатор/ за около 1 час. Ако използвате вентилатор, температурата е 150 градуса и печете до суха клечка.
  • Изваждам готовия кекс от фурната и оставям за около половин час още във формата.
  • След това го изваждам от формата, отделям хартията и оставям кекса за около 2 часа да изстива върху решетка.
  • Когато кекса е добре изстинал разбивам трите белтъка. 
  • Разбиването им е не по-малко от 5 минути. Започвам да разбивам белтъците на минимална степен на миксера и постепенно увеличавам мощносттта. Когато започнат белтъците да побеляват, добавям захар малко по малко. В никакъв случай не сипвайте захарта на един път, защото белтъците ще останат течни.
  • Важно е и купата, в която са белтъците и накрайниците на миксера да са напълно сухи.
  • С твърдите белтъци и с помощта на лъжица намазвам кекса от всички страни. А с опаковата страна на лъжицата издърпвам тези връхчета.
  • С помощта на горелка обгарям белтъците. Ако нямате горелка е нужно за кратко да изпечете сладкиша във фурната на максимална мощност.
Ефектен кекс с малко усилия!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

4 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Поздрави, Елена! Много вкусен и сочен е този кекс!

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Петя,чудесен кекс, изглежда страхотно за есенния сезон.Великолепно и вкусно.Поздрави !

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Поздрави, Елена! Много вкусен и сочен е този кекс!

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Петя,чудесен кекс, изглежда страхотно за есенния сезон.Великолепно и вкусно.Поздрави !

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s