Има много бързи кексове, които могат обаче да изглеждат страхотно. Разбира се, че и вкусът им е запомнящ се.
Днес направих есенен кекс с моркови и орехи. А отгоре го намазах с разбити минимум 5 минути белтъци с много захар. Така те стават доста твърди и мога с лъжицата да направя тези остри връхчета, които правят кекса да прилича на таралеж.
За да останат така за дълго време ги обгорих само с горелката за крем брюле.
Ами…да се забавляваме!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
350 гр моркови
100 гр почистени орехи
4 яйца + 1 белтък
350 гр захар
125 мл олио
150 гр кисело мляко
300 гр брашно
1 пак. бакпулвер
горелка
хартия за печене
- Морковите почиствам, измивам, обелвам и настъргвам на най-едрото ренде.
- Орехите смилам в блендер.
- Включвам фурната да загрее до 175 градуса.
- На 2 от яйцата отделям жълтъците от белтъците.
- Белтъците слагам в хладилника.
- Жълтъците и още две яйца разбивам с 200 грама от захарта за около 5 минути до пухкав крем и с помощта на миксер.
- Добавям олиото и киселото мляко и разбивам за кратко.
- В друга купа смесвам брашното и бакпулвера.
- Добавям брашното на три пъти към яйчената смес, но не ползвам повече миксер.
- Добавям морковите и орехите и леко разбърквам.
- Изсипвам сместта в продълговата форма за кекс с размери 30 х 10 см, която съм покрила с хартия за печене. За да не се набръчка хартията изрязвам предварително излишната хартия в ъглите. Така след изпичането много лесно изваждам кекса от формата.
- Изпичам кекса в предварително загрята до 175 градуса фурна /без вентилатор/ за около 1 час. Ако използвате вентилатор, температурата е 150 градуса и печете до суха клечка.
- Изваждам готовия кекс от фурната и оставям за около половин час още във формата.
- След това го изваждам от формата, отделям хартията и оставям кекса за около 2 часа да изстива върху решетка.
- Когато кекса е добре изстинал разбивам трите белтъка.
- Разбиването им е не по-малко от 5 минути. Започвам да разбивам белтъците на минимална степен на миксера и постепенно увеличавам мощносттта. Когато започнат белтъците да побеляват, добавям захар малко по малко. В никакъв случай не сипвайте захарта на един път, защото белтъците ще останат течни.
- Важно е и купата, в която са белтъците и накрайниците на миксера да са напълно сухи.
- С твърдите белтъци и с помощта на лъжица намазвам кекса от всички страни. А с опаковата страна на лъжицата издърпвам тези връхчета.
- С помощта на горелка обгарям белтъците. Ако нямате горелка е нужно за кратко да изпечете сладкиша във фурната на максимална мощност.
Ефектен кекс с малко усилия!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
Поздрави, Елена! Много вкусен и сочен е този кекс!
ХаресвамХаресвам
Петя,чудесен кекс, изглежда страхотно за есенния сезон.Великолепно и вкусно.Поздрави !
ХаресвамХаресвам
Поздрави, Елена! Много вкусен и сочен е този кекс!
ХаресвамХаресвам
Петя,чудесен кекс, изглежда страхотно за есенния сезон.Великолепно и вкусно.Поздрави !
ХаресвамХаресвам