И отново връщане назад към богатата българска кухня!
Има толкова много рецепти, които са позабравени или пък въобще непознати!
Една от тях е рецептата за тази мусака с гъби. Невероятен вкус – типичен за България!
Ние обичаме да си приготвяме мусака. Освен класическата мусака с картофи /рецепта тук/, приготвям мусака с тиквички /рецепта тук/ и мусака по гръцки /рецепта тук/.
Сега колекцията запълних и с мусака с гъби!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
250 гр гъби
1 глава лук
2 стръка пресен лук /само, ако имате/
2 с. л. олио
черен пипер и сол на вкус
ситно нарязан пресен копър или сушен
300 гр телешка кайма /може и кайма по Ваш избор/
2 с. л. галета или брашно за паниране, може и смлени сухари
4 яйца
1 кубче бульон /само, ако обичате да използвате/
300 гр кисело мляко
30 гр краве масло
- Изпържвам каймата за кратко в 1 с. л. олио. Пърженето трае само толкова, колкото каймата да стане на трохи, а е да стои слепена и на големи топки. Нужно е да се разбърква почти непрекъснато.
- В друг тиган загрявам другата супена лъжица олио и запържвам ситно нарязания лук, също за кратко или докато леко промени цвета си.
- Добавям измитите за кратко на течаща вода и нарязани на ситно гъби.
- След около 7 – 8 минути гъбите са готови и отделям от котлона.
- Овкусявам със сол, черен пипер и много копър.
- Охладената кайма овкусявам с бульона и черен пипер. Добавям 1 яйце и галетата и разбърквам.
- Ако случайно сте против запържването на каймата, можете да я омесите с галетата и яйцето като за кюфтета.
- Включвам фурната да загрее до 175 градуса.
- Половината от овкусената кайма разстилам на дъното на тавичка с размер 18 х 30 см.
- Върху каймата изсипвам цялото количество гъби, изравнявам и покривам с останалото количество кайма. Отново изравнявам.
- В купа разбивам 3-те яйца и киселото мляко. Овкусявам с малко сол.
- За цвят добавям и малко опушен и не много лют червен пипер. Това обаче е по желание.
- Изливам яйчената смес и отгоре нарязвам малки парченца от маслото.
- Слагам мусаката в предварително загрятата фурна.
- Печенето продължава около 40 минути или докато мусаката получава тъмно-златисти краища.
Преди да сервирам мусаката оставям за около 10 минути на стайна температура да си почине. Така нарязването й е много по-лесно.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!
Ухае на... 