Няма начин да не се настроя и аз на есенна вълна. Навън се е развилня една буря, не е за описване. От няколко дни огънят в камината гори, а мислите са ми насочени към падащите листа на двора, които трябва всекидневно да се почистват, към дъжда – неспиращ с дни, към счупените от бурята дървета /ще отидат в камината/ и…предстоящата зима.
А пък и в магазина е вече пълно с тикви Хокайдо, които аз заобичах тук. Подходящи са и за супи, и за основни ястия, и за десерти.
С тях съм приготвяла пълнена тиква със свинско месо – рецептата е тук, пълнена тиква с кайма – рецептата е тук, крем карамел в тиква – рецептата е тук и тиквеник – рецептата е тук.
А, бе – тиквени работи!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 тиква Хокайдо – около 800 гр
1 глава лук
1 малка червена люта чушка, или просто 1/2 едро смлян лют червен пипер
1/2 чаена лъжичка сух джинджифил или 10 гр настърган пресен джинджифил
30 гр масло
1 с. л. зехтин или олио по желание
1 ч. л. къри на прах
600 мл зеленчуков бульон
2 портокала
1 стрък пресен лук
250 мл кокосово мляко
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. ситно нарязан кориандер или сух
2 с. л. леко запечени на сух тиган тиквени семки
2 с. л. кокосови стърготини
- Тиквата измивам и подсушавам.
- Разделям на две половини и почиствам от семките.
- Нарязвам тиквата, заедно с кората на едри кубчета.
- Загрявам в тенджера маслото и олиото.
- Изпържвам за кратко нарязания на лентички кромид лук.
- Добавям тиквените кубчета, джинджифила и лютата чушка.
- Пържа на силен котлон само около 2 минути с непрекъснато разбъркване.
- Поръсвам с кърито на прах и заливам със зеленчуковия бульон.
- Добавям настърганата кора на единия портокал и изцедения сок от двата портокала.
- Похлупвам и оставям за около 12 минути на слаб котлон супата да къкри.
- През това време си приготвям декорацията на супата.
- Нарязвам зеления лук на много тънки кръгчета.
- Кориандерът – на много ситно. Може спокойно да замените и с пресен магданоз.
- Тиквените семки леко запичам в сух тиган.
- А кокосовите стърготини само си приготвям.
- Готовата супа пюрирам с пасатор.
- Добавям кокосовото мляко и разбърквам. Оставям за около минута – две на котлона.
- Посолявам на вкус и добавям черен пипер.
Сервирам супата гореща и декорирана с горе-изброените неща!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
4 Отговори на “КРЕМ СУПА ОТ ТИКВА С КОКОСОВО МЛЯКО”
Прегръдки и от мен, Люси! Приготвена по този начин тиквената супа е невероятно вкусна! Бъди здрава!
ХаресвамХаресвам
Много обичам тиквените супи, а в комбинация с кокосовто мляко ще е още по-вкусна. Поздрвления за хубавата рецепта, Пете! Прегръдки!
ХаресвамХаресвам
Прегръдки и от мен, Люси! Приготвена по този начин тиквената супа е невероятно вкусна! Бъди здрава!
ХаресвамХаресвам
Много обичам тиквените супи, а в комбинация с кокосовто мляко ще е още по-вкусна. Поздрвления за хубавата рецепта, Пете! Прегръдки!
ХаресвамХаресвам