ВКУСНО ТИГАНЧЕ С ПИЛЕШКИ ГЪРДИ, ЖИТО, АЛАБАШ И ГРАХ

на
Има храни, които не са характерни за българския вкус. Но пък си заслужава да бъдат опитани. 
В днешното тиганче комбинацията на пилешко филе с моркови, алабаш, жито и грах се оказа невероятна. А завършекът беше сметановото сосче.
Към това ястие пасва много добре едно сухо бяло вино. У нас това днес е Weißburgunder.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
200 гр жито /може да се замени със сварен ориз от предишния ден/
500 гр пилешки гърди
сол и черен пипер на вкус
2 моркова
1 алабаш
2 с. л. олио
200 гр замразен грах
щипка захар
200 мл зеленчуков бульон
200 гр сметана
1 щипка настъргано индийско орехче

  • Сварявам житото за около 10 – 15 минути във подсолена вода или зеленчуков бульон. Когато е готово прецеждам, а част от бульона си оставям за добавяне в ястието.
  • Алабаша и морковите нарязвам на пръчици с дебелина около 2 мм и дължина около 4 – 5 см.
  • Пилешките гърди нарязвам на парчета с дебелина около 2 см и дължина около 4 см. Това е само приблизителен размер. Важното е да могат бързо да се изпържат от всички страни до златисто и да останат сочни отвътре. Посолявам със сол и овкусявам с черен пипер. Изпържвам в предварително загрятата мазнина и в тиган с размер около 32 см и достатъчно дълбок. Ако не разполагате с такъв голям тиган, използвайте два по-малки. Приготвяйте ястието едновременно на два котлона.
  • Готовото пилешко месо изваждам от тигана.

  •  В същата мазнина изпържвам за много кратко и с постоянно разбъркване, свареното и добре прецедено жито. Изваждам в купа и добавям още малко мазнина в тигана.

  • Морковите и алабаша изпържвам за около 2 минути, като ги разбърквам непрекъснато.

  • Заливам зеленчуците с 200 мл от отделения от варенето на житото бульон и сметаната. Подправям със сол и захар. 

  • Връщам в тигана пилешкото филе, житото и добавям и замразения грах.
  • Всичко сварявам за около 7 минути на много слаб котлон.
  • Преди да сваля тигана от котлона подправям отново със сол, пипер и индийско орехче.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!


8 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Да, Люска! Житото може да се замени и с лимец, киноа или булгур. Винаги резултатът ще е „Мммммм“! Прегръдки!

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Чудесна идейка, Пете! Мисля, че ще стане идеално и с лимец! Поздрави сърдечни!

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Привет, Елена! Това ястие е страхотно! Заслужава си да се опита тази комбинация! Приятен уикенд!

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Петя,много интересно ястие.Изглежда чудесно, сигурна съм,че е много вкусно.Поздрави и лека седмица !

    Харесвам

  5. Анонимен каза:

    Да, Люска! Житото може да се замени и с лимец, киноа или булгур. Винаги резултатът ще е „Мммммм“! Прегръдки!

    Харесвам

  6. Анонимен каза:

    Чудесна идейка, Пете! Мисля, че ще стане идеално и с лимец! Поздрави сърдечни!

    Харесвам

  7. Анонимен каза:

    Привет, Елена! Това ястие е страхотно! Заслужава си да се опита тази комбинация! Приятен уикенд!

    Харесвам

  8. Анонимен каза:

    Петя,много интересно ястие.Изглежда чудесно, сигурна съм,че е много вкусно.Поздрави и лека седмица !

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s