Това е ашурето от турската кухня!
Много отдавна си бях купила всички продукти за направата му и само чаках удобен момент. Съжалявам, че толкова дълго съм отлагала приготвянето му.
Оказа се, че това е един лек десерт, или пък здравословна закуска, а може и да е част от диетата!
В този сладкиш са съчетани много варива, ядки и сушени плодове.
Нужно е и повече време за приготвянето му, защото бобът и грахът /сушен/ се накисват от през нощта.
Ориз, жито, боб, грах, сушени плодове – всичко това се вари пооотделно!
Но нека проследим рецептата и да опитаме резултата!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 12 МАЛКИ ПОРЦИИ:
100 гр жито
100 гр ориз
100 гр зрял боб
100 гр грах /сушен/
50 мл розова вода
70 гр картофено или царевично нишесте
200 гр захар
1 л прясно мляко
80 гр стафиди
12 сушени смокини
12 сушени кайсии
12 сушени сливи
100 гр орехи
50 гр лешници
50 гр масло
25 гр бадемови ядки
1 ч. л. канела
- От предишната вечер и в отделни съдове накисвам в студена вода боба и граха…
- …и боба.
- Сварявам поотделно изкиснатите грах и боб и отцеждам.
- Сварявам също отделно ориза и житото. Отцеждам.
- Сварявам смокините, орехите, стафидите, кайсиите, сливите и лешниците в повече вода.
- Разтворих нишестето в малко студена вода.
- Сварих млякото със захарта.
- Добавих на тънка струйка разтвореното нишесте и разбърквах до пълна готовност и леко сгъстяване.
- Добавям всички варива. Разбърквам.
- Прецеждам сушените плодоев и ядките, но не изхвърлям водата от варенето им. Ако е нужно нея добавям към крема, за да се разреди.
- Едрите плодове нарязвам на малки парчета.
- Овкусявам с маслото и …
- …розовата вода.
- Ако имате желание за повече аромати, можете да добавите ванилия или някаква есенция. Аз прецених, че искам да усещаме розовата вода.
- Разпределям ашурето в купички и охлаждам.
Декорирам с бадемови ядки и канела.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 