Сьомга!
Само, че най-много обичам котлет от сьомга!
С хрупкава, златиста коричка и сочно розово месце от вътре. Ох, щях да забравя и малко хрупкава мазнинка в краищата на котлета! Ами така ни харесва на нас двамата у дома.
Не е диетично, не е здравословно /пържено е/, но пък е „адски“ вкусно ястие!
И за да уравновеся чинията, сервирах със здравословната мароканска салата от морковени лентички и киноа.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
2 бр. стек от сьомга /бройката зависи от нужните порции/
50 гр брашно
сол и черен пипер на вкус
сокът на 1/2 лимон
олио за пържене
- Измивам добре котлетите и после подсушавам с домакинска хартия.
- Напръсках с лимоновия сок и поръсих със сол и черен пипер на вкус.
- След това овалвам от всички страни в брашно, но излишното количество изтупвам.
- Загрявам мазнината в тигана. Старая се рибата да се пържи в повече мазнина.
- Пускам оваляните в брашно котлети в горещата мазнина и пържа на максимална степен на котлона /при мен е 3/ до златисто. Това отнема при мен около 4 минути.
- Много внимателно обръщам котлетите, но не с вилица. Запазвам по този начин соковете вътре в стековете.
- Отново пържа около 4 минути. Готовите котлети са с твърда коричка на докосване, но когато похапвате усещате колко сочни са в същност.
Сервирам горещи с резенчета лимон и гарнитура, според сезона или желанието на гостите. Днес това беше мароканска салата от моркови и киноа, чиято рецепта ще откриете ето тук.
Започна гласуването за Годишните награди на Блоговодител за кулинарни блогове!
Ето тук можете да гласувате за Ухае на… http://kulinarninagradi.com/.
Ухае на… е с номинации в 3 категории –
Гозбите на баба http://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/,
Жител на света http://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/
Топло от фурната http://kulinarninagradi.com/glasuvane/toplo-ot-furnata/3/
Благодаря на всички Вас!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
Един отговор за “ПЕРФЕКТНИЯТ СТЕК ОТ СЬОМГА НА ТИГАН”
[…] Моето предложение е стек от сьомга и лесното му приготвяне. Рецепта ето тук. […]
ХаресвамХаресвам