У дома обичаме да похапваме всички видове сирена и кашкавали. Обичаме ги и натюр, и приготвени по всевъзможни начини. Любим ни е и панирания кашкавал, чиято рецепта можете а видите ето тук.
Днес бях купила голяма разфасовка моцарела и това ми даде възможността да я нарежа на пръчици и лесно да я панирам.
Помислих си, че щом е моцарела трябва да я сервирам и с още нещо от италианската кухня, а именно вкусен доматен сос.
Ами да се опитаме да панираме това вкусно прясно сирене!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр моцарела
100 гр брашно
3 яйца
100 гр галета /брашно за паниране/
мазнина за фритиране /по Ваш избор/
1 малка консерва нарязани домати
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
босилек
сол, захар, черен пипер, лют червен пипер на вкус
Хубаво е да предвидите малко повече време за приготвянето на тези вкусни моцарелени пръчки!
- След като извадя моцарелата от опаковката я подсушавам много добре с домакинска хартия.
- Нарязвам моцарелата на еднакви горе-долу пръчки с дебелина на пръст.
- Всяка една моцарелена пръчка овалвам в брашно, като излишното количество изтръсквам.
- Потапям в разбито яйце и излишното количество изцеждам.
- Потапям в галета като леко притискам с пръсти, за да залепне много добре брашното за паниране.
- За да се получи по-дебела панировката потапям пръчиците още веднъж в яйце и после овалвам отново в галета.
- Подреждам панираните пръчици в подходящ съд и слагам камерата за минимум около 1 час или колкото да се стегнат добре.
- През това време си приготвям доматената салца.
- В подходящ тиган загрявам 1 с. л. олио и изпържвам нарязаната на ситно глава кромид лук и нарязаните на ситно скилидки чесън.
- Заливам с доматите и подправям на вкус с подправките.
- Разбърквам и оставям на слаб котлон сосът да къкри докато остане „на мазнина“.
- През това време загрявам мазнината за фритиране в друг тиган.
- Слагам по няколко от пръчиците и пържа от всяка страна за по 1 минута.
- Когато видя, че започват да омекват и пръчиците ги изваждам върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Сервирам вкусните моцарелени пръчици с доматената салца!
Започна гласуването за Годишните награди на Блоговодител за кулинарни блогове!
Ухае на… е с номинации в 3 категории –
Жител на света http://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/
Топло от фурната http://kulinarninagradi.com/glasuvane/toplo-ot-furnata/3/
Благодаря на всички Вас!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 