СТЕК ОТ СВИНСКО МЕСО С ПРАСКОВИ – ПЕПЕРУДА

Понякога плануваш нещо, но пък животът ти променя всичките планове.

Днес най-спокойно си приготвях обяда и…обаждане! Родил се е Леон! Леон е първородният син на нашата по-голяма дъщеря – Роси!

Вълнението е невероятно!

И….по стар български обичай и почерпката е невероятна! Все пак внук се е родил!

Тази комбинация на свинско филе с праскови от компот е за ценители!

Трябва да опитате и тогава ще коментираме!

Да!

Не е типична за нас – българите, но пък е много вкусна и като, че ли си е точно на мястото! Роди се човек в момент, когато Пролетта настъпи!

Пеперудата, както тук наричат това ястие е свързана с Пролетта!

Бъдете здрави!

Пожелавам на всички читатели много Пролет, много щастие, много внуци /когато му дойде времето/.

Прегръщам Ви!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

600 гр свинско каре

компот от праскови

шепа зърна шарен пипер

мазнина за пържене по избор

сметана или готов холандски сос

гарнитурата е по Ваше желание

Нарязвам филето на филии с дебелина около 1,5 – 2 см. На порция предвиждам по две филийки от филето.

С ръка притискам всяка филийка от филето. Начукването тук не е препоръчително.

Загрявам мазнината в подходящ тиган. Аз използвам преварено масло. То дава невероятен вкус на месото.
Слагам филиите филе в нагорещената мазнина и пържа от всяка страна около 3 – 4 минути.

За обръщането на стековете не използвам вилица, за да запазя соковете им. Използвам щипка.

След първото обръщане поръсвам със сол и черен пипер на вкус.

Обръщам още веднъж и отново овкусявам.
Готовите стекове подреждам по два в чиния така, че да оформят крилата на пеперуда.
Прасковите от компота са половинки, които първо изваждам върху домакинска хартия. Хубаво е да не са влажни, за да не пръскат при пърженето. Предвиждам по две половинки за порция.

Слагам прасковите за кратко в мазнината от стековете, колкото да се затоплят. Обръщам ги веднъж.

В чиния подреждам по две филета и върху тях прасковки.

В чист тиган слагам само две супени лъжици от мазнината, в която съм пържила стековете.
Сипвам шепата шарени зърна пипер и запържвам само докато им усетя аромата.

Изсипвам сметаната или холандския сос и разбърквам до получаването на гладък сос. Коичеството определяте Вие. То зависи от порциите, които приготвяте.

Добавям към пеперудите в чинията соса и гарнитура по желание. Днес аз използвах замразени ньоки, които сварих според указанието на опаковката. Но това може да са и пържени картофи или картофено пюре. Вие избирате!

Ами …това е! Нетипично за България, но пък много вкусно! Научих тази комбинация тук – в Германия. Но…моля Ви! Пригответе я само, ако сте готови да експериментирате! Не искам да има после коментари, че прасковите са за десерт!

Ние харесваме този стек Пеперуда!